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香檳是起泡酒的一種特殊類型，一般的起泡酒和香檳在購買后可以保存3至4年，而年份香檳則可以保存20年以上。當(dāng)然，如果貯藏方法不對(duì)的話，香檳的生命就會(huì)大大縮短。大部分的香檳都是非年份香檳，所以應(yīng)該在購買后盡快飲用掉，如果再繼續(xù)貯藏下去，其質(zhì)量就會(huì)開始下降。而那些品質(zhì)較高、價(jià)格昂貴的年份香檳一般可以貯藏很多年，也不需要擔(dān)心變質(zhì)的問題。值得注意的是，年份香檳酒瓶上標(biāo)注的年份是指用來釀造該款酒的葡萄采摘年份，而不是它的裝瓶時(shí)間。
香檳的最佳儲(chǔ)存溫度是12攝氏度，最好不要超過15攝氏度。
對(duì)于年份香檳（Vintage Champagne）來說，釀酒師在使用的酵母上花了相當(dāng)多的心血和時(shí)間，而這些酵母除了促進(jìn)香檳香氣和風(fēng)味的形成以外，還能起到防腐保存作用。因此，年…
理論上來說，無年份香檳適合在吐泥（Disgorgement）之后、上市之前飲用，以保證其新鮮度。但在經(jīng)過木塞封瓶以后，這些香檳能夠陳年5年左右。而由于釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，酸度…
無年份香檳是最經(jīng)典的香檳，至少要熟成1.5年。這種起泡酒用多個(gè)不同年份的不同品種酒調(diào)配而成，這樣做的目的就是使每一年的葡萄酒能夠具有穩(wěn)定的品質(zhì)。
一般好的酒，可以陳年數(shù)十年，而一般的餐酒，都要在2、3年內(nèi)喝掉，所以葡萄酒較少能存放幾百年的。
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