對(duì)于大批量生產(chǎn)的廉價(jià)葡萄酒來說,如果在裝瓶前未將酒中的沉淀物過濾掉,基本就可以判定為這是&ldquo;偷懶&rdquo;行為。對(duì)于一些頂級(jí)葡萄酒來說,不少釀酒師和葡萄酒評(píng)論家就會(huì)認(rèn)為,下膠與過濾都會(huì)損失掉葡萄酒的一些特征物質(zhì),進(jìn)而影響葡萄酒的豐富程度以及陳年潛力。因此,有些釀酒師就會(huì)選擇不過濾葡萄酒。</p>" />
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仁益源酒莊
酒款

葡萄酒裝瓶前過濾一下會(huì)更好嗎?

對(duì)于大批量生產(chǎn)的廉價(jià)葡萄酒來說,如果在裝瓶前未將酒中的沉淀物過濾掉,基本就可以判定為這是“偷懶”行為。對(duì)于一些頂級(jí)葡萄酒來說,不少釀酒師和葡萄酒評(píng)論家就會(huì)認(rèn)為,下膠與過濾都會(huì)損失掉葡萄酒的一些特征物質(zhì),進(jìn)而影響葡萄酒的豐富程度以及陳年潛力。因此,有些釀酒師就會(huì)選擇不過濾葡萄酒。

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  • 葡萄酒中的沉淀物質(zhì)是什么?

    酒中的沉淀物一般可以分為兩大類:膠質(zhì)體和酒石酸。膠質(zhì)體一般會(huì)在葡萄酒陳放后幾年后產(chǎn)生,組成的物質(zhì)通常為天然色素、多糖物質(zhì)和蛋白質(zhì)。而酒石酸則是來自葡萄本身,…

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