什么是遲摘葡萄酒？

遲摘葡萄酒，又名晚收葡萄酒，“遲摘”一詞，顧名思義，就是推遲葡萄的采收期。這樣做的目的是，使成熟的葡萄繼續(xù)掛在枝頭，經過一段時間之后，果實進一步完成糖分的濃縮，形成特殊的香氣。遲摘葡萄酒多為甜酒。

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釀造甜葡萄酒的工藝都有哪些？

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釀造甜葡萄酒的工藝是怎么樣的？

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