關(guān)于清酒的8件事，你知道嗎？

我們的生活里常能發(fā)現(xiàn)清酒的影子，但是我們對(duì)清酒真的很了解嗎？不妨先來(lái)看看下面這8件事吧！

1. 清酒常被人們當(dāng)成米酒，但是美國(guó)聯(lián)邦政府卻將之歸類為啤酒，因?yàn)槎叩尼勗爝^(guò)程很相似。相較而言，在發(fā)酵過(guò)程中，清酒的酒精含量比較高，處于啤酒和葡萄酒之間。

　　2. 葡萄酒的分類由釀酒的葡萄品種而定，和葡萄酒不同，清酒并不是根據(jù)所用大米的種類而劃分的，而是根據(jù)米粒外層的研磨程度而分類。一般而言，精米的程度越高，清酒的口感越好。

　　3. 與葡萄酒不同，年份對(duì)清酒不太重要。雖然有些清酒鑒賞家也在嘗試將它們陳年，但是一般情況下，清酒越年輕、越新鮮，口感也會(huì)越好。

4. 提到清酒，很多人會(huì)馬上聯(lián)想到日本和各種日式美食。誠(chéng)然日式美食和清酒是一組絕佳的餐酒搭配，但是清酒還能搭配很多其他美食哦。由于清酒風(fēng)味復(fù)雜，酸度較低，還能與牡蠣、白肉以及漢堡等食物搭配，將食物的味道襯托得更佳濃郁。

　　5. 清酒不含二氧化硫、防腐劑以及谷蛋白。換句話說(shuō)，人們喝完烈酒后在第二天可能還會(huì)有比較明顯的脫水感覺(jué)，清酒帶來(lái)的宿醉問(wèn)題則相對(duì)輕一些。

　　6. 清酒不全都產(chǎn)自日本，還有中國(guó)清酒和韓國(guó)清酒等。比如美國(guó)就有五家清酒生產(chǎn)商，四家位于加州，一家位于俄勒岡，他們生產(chǎn)的清酒風(fēng)格十分清新。

7. 優(yōu)質(zhì)的清酒最好用酒杯來(lái)飲用，這有益于打開(kāi)其細(xì)膩、復(fù)雜的香氣。當(dāng)然，也可以用木盒或者敞口型的杯子。此外，清酒的發(fā)展也帶動(dòng)了飲酒器皿的變化，隨著清酒愈益優(yōu)雅，口感更佳，人們也會(huì)使用新型的酒具。

　　8. 香檳愛(ài)好者們一定也會(huì)喜歡起泡型的清酒吧。一杯清新提神的起泡型清酒既是喚醒味蕾的不錯(cuò)方法，也有助于習(xí)慣白酒的口感。（文/Laura）