香檳印象

在人們的印象中，香檳被視為法國古老而浪漫的文化名片。它讓法國人引以為豪，更給全世界人民帶來了美的享受和無盡的歡樂。它是賽車手舒馬赫奪冠時盡情揮灑的勝利之水，是軍事天才拿破侖凱旋而歸，與士兵們舉杯痛飲的美酒，更是性感女神瑪麗蓮•夢露終生迷戀的獨特珍饈。它稀有而珍貴，浪漫而神秘，象征歡樂，擁抱勝利，是高調(diào)奢華的品質(zhì)之選。讓我們一起開啟香檳派的奇幻之旅，聆聽一曲美酒歡樂頌。

法國香檳譽滿天下，可是何為香檳呢？法國政府規(guī)定，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的，按照規(guī)定方法釀造而成的起泡酒才能被稱為“香檳”。法國香檳產(chǎn)區(qū)可以說是香檳的故鄉(xiāng)，距巴黎東北部約150千米，是法國最北端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。香檳產(chǎn)區(qū)種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元1世紀以前?，F(xiàn)在我們所看到的滿帶歡騰氣泡的香檳其實是十七世紀晚期之后的產(chǎn)物。香檳的獨特與卓越除了得益于香檳產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的地理環(huán)境外，更少不了霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三大葡萄的鼎力相助，可以說，它們是香檳贏得“酒中之王”美譽背后的莫大功臣。

　　從一粒粒的葡萄變成晶瑩剔透的香檳酒，自然離不開香檳傳統(tǒng)的釀造工藝和釀酒師的藝術(shù)創(chuàng)造。香檳釀造過程中最大的特點是需要在瓶內(nèi)進行二次發(fā)酵，也即我們通常所說的“香檳法”。在釀制過程中，釀酒師扮演著神奇的魔術(shù)師角色，經(jīng)釀酒師妙手調(diào)配后的香檳，風(fēng)味各異，令人驚嘆。正是有了釀酒師的精心調(diào)配，香檳世界才變得如此絢麗多彩，讓人眼花繚亂，應(yīng)接不暇。這似乎也讓香檳變得更加讓人捉摸不透，更加神秘莫測，然而，細心的我們，只要能保持幾分清醒，仔細閱讀一下香檳酒標，香檳的所有奧秘似乎一下子就可以破解了，請記住，讀懂香檳酒標是讀懂香檳的關(guān)鍵。

　　香檳因釀酒師的魔術(shù)之手而變得五彩繽紛，神秘莫測，更因品牌推廣者們的藝術(shù)宣傳而揚名天下，流傳千古。香檳與大多數(shù)奢華品一樣，都十分注重品牌的推廣。“酩悅香檳”、“香檳王”等一些香檳品牌歷史悠久，聲名遠播。“巴黎之花香檳”、“庫克香檳”的經(jīng)典之作也令人贊不絕口。除去品牌效應(yīng)，讓香檳優(yōu)雅高貴，享盡榮耀的還有藝術(shù)家們的奇思妙想。對于熱愛香檳的人說，一瓶香檳就是一件藝術(shù)品。因為它與藝術(shù)品一樣，具有一種感染情緒的力量。既然是一件藝術(shù)品，那么就需要細細品味，品味香檳其實也是一門藝術(shù)。

　　英國著名經(jīng)濟學(xué)家約翰·梅納德·凱恩斯曾說:“我畢生唯一的遺憾,是沒有享用更多的香檳。”拿破侖曾說：“沒有一樣?xùn)|西比一杯香檳更能使人生變得如玫瑰般地瑰麗。”雖然外國名流雅士們鐘愛這奢華浪漫的香檳酒，但在中國，香檳卻只能用“曲高和寡”來形容，其背后的原因值得我們認真地思考一番。

　　香檳——浪漫的色彩，奢華的誘惑，給人一種縱酒高歌的豪放之氣。它血統(tǒng)純正，口感濃郁，是崇尚健康與自然的生活方式。呵！好一款集天地之精華，聚日月之靈氣的佳釀！不過正如千里馬也需伯樂一樣，佳釀也需要“知音”！想成為香檳的“知音”嗎？想拂去“知音少，弦斷有誰聽”的遺憾嗎？請趕快加入香檳的奇幻之旅，同小編一起去探討香檳的奧秘吧！

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