弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒VS法國(guó)香檳

在整個(gè)葡萄酒地圖中，哪個(gè)起泡酒產(chǎn)區(qū)代表著一種釀酒方式？哪個(gè)歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)的規(guī)章制度最為嚴(yán)格？又是在哪個(gè)起泡酒產(chǎn)區(qū)，中小型酒廠占據(jù)了90%的份額，而大型酒廠卻寥寥無(wú)幾？香檳產(chǎn)區(qū)？非也非也！但如果你要說(shuō)是倫巴第的弗朗齊亞柯達(dá)產(chǎn)區(qū)（Franciacorta），或許來(lái)得更確切些。不過(guò)這兩者之間卻也有著不少相似之處。

　　弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒和香檳在釀制時(shí)都要遵守嚴(yán)格的法律法規(guī)，都是采用傳統(tǒng)釀造法（Methode Traditionelle）釀制而成，即在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。此外，弗朗齊亞柯達(dá)和香檳都既是原產(chǎn)地名稱，又代表著一種釀酒方式。在風(fēng)味上，二者的酸度都較為適宜，一般都會(huì)帶有烤面包的香氣（這是葡萄酒在熟成時(shí)酒瓶中留下的死酵母帶來(lái)的）。在地位上，香檳是法國(guó)人鐘愛(ài)的起泡酒，而弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒則是意大利人的私藏佳釀。

　　既然弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒和香檳有如此多的相似之處，那為什么香檳遠(yuǎn)銷五湖四海，每年銷售量超過(guò)2億瓶，而弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒則依舊只是意大利人酒桌上的飲品，每年僅有不到1,000萬(wàn)瓶的銷售成績(jī)呢？要揭開(kāi)這一謎團(tuán)，也許還得從這兩者之間的差異說(shuō)起。

圖片來(lái)源：www.franciacorta.net

首先，香檳擁有幾百年的釀酒歷史，除了原產(chǎn)地法國(guó)，其在英國(guó)都已經(jīng)風(fēng)靡了好幾個(gè)世紀(jì)，而弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒則是在上個(gè)世紀(jì)才開(kāi)始釀造。再者，香檳產(chǎn)區(qū)面積近33,500公頃，而弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒產(chǎn)區(qū)僅2,800公頃，不到香檳產(chǎn)區(qū)的1/10，這也難怪其產(chǎn)量會(huì)大打折扣。不過(guò)，這巨大的歷史及地理差異只是其中一個(gè)原因，不同的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略才是拉開(kāi)二者在起泡酒中地位的真正原因。很多香檳酒廠都致力于提升品牌形象，闖入奢侈品市場(chǎng)，而弗朗齊亞柯達(dá)產(chǎn)區(qū)因以中小型酒廠為主，在品牌營(yíng)銷方面的能力，和香檳產(chǎn)區(qū)相距甚遠(yuǎn)。同時(shí)由于低產(chǎn)量和高昂的傳統(tǒng)釀造方法，弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒與意大利其它起泡酒相比也不具有太大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

現(xiàn)在，弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒依然會(huì)被看作是公式化復(fù)制香檳而成的，特別是品質(zhì)偏差的弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒雖然“五臟”齊全，但毫無(wú)活力和魅力可言。不過(guò)，有些品質(zhì)優(yōu)異的弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒清脆芳香，易于配餐，也被認(rèn)為是理想的香檳替代品。有句話曾這樣說(shuō)道：“自認(rèn)為是酒行家且酷愛(ài)香檳的你，想為朋友呈上一款聞所未聞的起泡酒嗎？選擇弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒吧！它如香檳般奢華，如穿著比基尼的修女一樣罕見(jiàn)。”

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