格拉斯酒莊
Domaine Alain Gras

格拉斯酒莊（Domaine Alain Gras）位于法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的圣羅曼（Saint-Romain）村，是一座十分出色的精品酒莊。

格拉斯酒莊創(chuàng)建于1979年，其現(xiàn)任莊主是阿蘭·格拉斯（Alain Gras）。這是一座傳統(tǒng)的家族經(jīng)營式酒莊，目前凝聚了家族四代人的共同努力。

格拉斯酒莊的葡萄園占地面積共12公頃，分布在圣羅曼、默爾索（Meursault）和歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）。葡萄園大多坐落在山坡上，土壤類型為黏土和石灰?guī)r，可促使葡萄樹往更深處扎根，以獲取足夠的養(yǎng)分。葡萄樹的平均樹齡為30至100年，園內(nèi)主要種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。酒莊十分尊重葡萄園的風(fēng)土，采用可持續(xù)栽培的方式管理葡萄園，精細(xì)耕作，必要時會對葡萄進(jìn)行綠色采收，以便控制產(chǎn)量和收獲成熟健康的葡萄。

酒莊采用人工采摘的方式采收葡萄，并用傳統(tǒng)方法來釀造葡萄酒。在白葡萄酒的釀造方面，葡萄在溫控環(huán)境下經(jīng)過氣囊壓榨機(jī)壓榨，其中圣羅曼產(chǎn)區(qū)20%-30%的葡萄在壓榨前要先去梗，壓榨后的葡萄汁將在橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），最后酒液會在法國橡木桶或不銹鋼罐中熟化12個月后裝瓶。釀造紅葡萄酒時，分揀后的葡萄經(jīng)過全部去梗后，帶皮發(fā)酵12至15天，發(fā)酵期間每天酒莊會安排人手進(jìn)行淋皮（Pump Over）和壓帽（Punch Down）。發(fā)酵結(jié)束后，將自流酒排出，剩余的果皮和果渣放入氣囊壓榨機(jī)壓榨，成為壓榨酒。之后將酒液置入橡木桶中熟成12個月后再裝瓶。

格拉斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒充分反映出風(fēng)土特色，其口感清新，果味濃郁，風(fēng)格優(yōu)雅。具體而言，酒莊出產(chǎn)的白葡萄酒香氣復(fù)雜，散發(fā)著白色花朵、柑橘類水果和烤面包等香氣，又帶有明顯的礦物質(zhì)和橡木風(fēng)味，口感柔順且平衡。而紅葡萄酒則散發(fā)著覆盆子和櫻桃等紅色水果的香氣，單寧柔和，口感清新，余味悠長。酒莊生產(chǎn)的五款酒在2017年份都獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）89-90分的好評。其中，格拉斯酒莊（圣羅曼村）白葡萄酒（Alain Gras Saint Romain Blanc, Cote de Beaune, France）更是在多個年份都獲得了《酒窖追蹤》（Cellar Tracker）給出的89到91分的高分。