阿爾伯特·畢修酒莊
Albert Bichot

阿爾伯特·畢修酒莊（Albert Bichot）的總部位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)里的伯恩（Beaune）村，其歷史十分悠久，且經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，酒莊已經(jīng)成為了一家集團(tuán)企業(yè)，其旗下?lián)碛?座酒莊和多個(gè)葡萄酒品牌，集葡萄酒生產(chǎn)和分銷(xiāo)于一體。      

阿爾伯特·畢修酒莊由畢修家族（Bichot Family）建立。畢修家族的歷史最早可以追溯到13世紀(jì)中期。1350年，畢修家族來(lái)到勃艮第地區(qū)建立了城堡，并使用“鹿”作為家徽。這個(gè)標(biāo)志一直沿用至今，并成為了阿爾伯特·畢修酒莊的標(biāo)志。阿爾伯特·畢修酒莊的歷史則可以追溯到1831年，當(dāng)時(shí)，伯納德·畢修（Bernard Bichot）在伯恩村附近的蒙蝶利（Monthelle）村建立了葡萄種植和葡萄酒銷(xiāo)售公司。從那時(shí)起，葡萄園和家族產(chǎn)業(yè)代代相傳，同時(shí)也經(jīng)歷了荊棘載途，最嚴(yán)重的包括肆虐歐洲葡萄園的葡萄根瘤蚜蟲(chóng)害。但是，這些都沒(méi)有阻擋住家族前進(jìn)的步伐，他們逐漸在世界各地?cái)U(kuò)展自己的銷(xiāo)售市場(chǎng)。1912年，阿爾伯特·畢修二世（Albert Bichot II）將公司總部遷至伯恩村，建立了酒莊，并以自己的名字為酒莊命名。經(jīng)過(guò)了上百年的發(fā)展，酒莊已經(jīng)成為了一家集團(tuán)企業(yè)，阿爾伯特·畢修三世（Albert Bichot）為現(xiàn)任集團(tuán)執(zhí)行總監(jiān)，其旗下一共有4座酒莊。      

阿爾伯特·畢修酒莊旗下4個(gè)酒莊中最有名的為長(zhǎng)笛酒莊（Domaine Long-Depaquit）。長(zhǎng)笛酒莊于1791年由讓·得巴吉（Jean Depaquy）建立，是勃艮第的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的知名酒莊之一。酒莊在1967年被畢修家族收購(gòu)，成為家族集團(tuán)的一份子。夏布利產(chǎn)區(qū)僅有一塊特級(jí)園，而長(zhǎng)笛酒莊在該特級(jí)園內(nèi)擁有10公頃的土地。此處出產(chǎn)的白葡萄酒被《醇鑒》（Decanter）評(píng)價(jià)為：今生不能錯(cuò)過(guò)的百款葡萄酒之一。      

除了長(zhǎng)笛酒莊，弗蘭緹酒莊（Domaine du Clos Frantin）也十分有名。弗蘭緹酒莊位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）產(chǎn)酒村。雖然與長(zhǎng)笛酒莊相比，弗蘭緹酒莊相對(duì)較小，但是其擁有的葡萄園卻也令人驚艷。酒莊一共擁有16公頃的葡萄園，包括了10公頃的特級(jí)園和一級(jí)園。其中特級(jí)園一共有5個(gè)，每塊特級(jí)園的產(chǎn)量都非常低，但產(chǎn)出的葡萄酒果香濃郁，口感醇厚。      

阿爾伯特·畢修酒莊旗下另外兩個(gè)酒莊分別是帕維榮酒莊（Domaine du Pavillon）和阿黛麗酒莊（Domaine Adelie），分別位于伯恩丘的玻瑪（Pommard）村和夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）的梅爾居雷（Mercurey）村。其中阿黛麗酒莊是以阿爾伯特·畢修三世的女兒的名字來(lái)命名的。此外，阿爾伯特·畢修酒莊還與一些其他的酒莊保持合作關(guān)系，幫他們經(jīng)營(yíng)葡萄酒生意。      

如今，阿爾伯特·畢修酒莊所擁有的葡萄園超過(guò)100公頃，葡萄樹(shù)的平均年齡為30年，但同時(shí)也有很多特級(jí)園的葡萄樹(shù)樹(shù)齡超過(guò)60年。每年酒莊都會(huì)重新栽種2-3%的葡萄樹(shù)以保證產(chǎn)量。酒莊雇傭了經(jīng)驗(yàn)豐富的工人來(lái)照料每一塊葡萄園。酒莊的首席釀酒師由阿蘭·賽沃（Alain Serveau）擔(dān)任。在釀造紅葡萄酒時(shí)，需要經(jīng)歷4-6天的冷浸漬，以充分萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)和單寧，隨后，葡萄汁將帶皮發(fā)酵3周，然后轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化。阿蘭·賽沃對(duì)橡木桶的使用有自己獨(dú)特的法則。每當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，阿蘭都會(huì)立刻品嘗葡萄酒，根據(jù)葡萄酒不同的狀態(tài)來(lái)會(huì)決定橡木桶新舊比例與陳年時(shí)間。      

阿爾伯特·畢修酒莊經(jīng)歷了數(shù)百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，但風(fēng)雨過(guò)后，方見(jiàn)彩虹，酒莊以其釀造的出色的葡萄酒贏得了各地市場(chǎng)和消費(fèi)者的喜愛(ài)。2008年，美國(guó)著名雜志《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirit）將其列為“全球百大酒莊”之一，此外，酒莊還獲得了多項(xiàng)國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)和證書(shū)，贊譽(yù)如潮。