凌致莊園
Alexis Lichine

凌致莊園（Alexis Lichine）位于法國波爾多（Bordeaux）的瑪歌村（Margaux）。

　　凌致莊園的第一任莊主是亞歷克西斯·凌致（Alexis Lichine）。亞歷克西斯是法國當(dāng)?shù)仡H具聲望的葡萄酒大師，曾為《醇鑒》（Decanter）評為“1987年度人物”。法國大革命期間他曾經(jīng)逃亡到美國，也正是那段經(jīng)歷讓他意識到法國酒在美國的巨大市場潛力，因而當(dāng)他回遷法國之后，他創(chuàng)建了凌致酒業(yè)公司，從事葡萄酒貿(mào)易。11年之后他將公司賣掉，在距離波爾多25公里的康特納村（Cantenac）買下了彼奧雷-康特納酒莊（Chateau Prieure-Cantenac），并將其更名為彼奧雷-凌致酒莊（Chateau Prieure-Lichine）。1989年，亞歷克西斯因病去世，酒莊交由他的兒子管理，并更名為現(xiàn)在的凌致莊園。

　　凌致莊園雖然沒有自己的葡萄園，但其與波爾多產(chǎn)區(qū)的很多葡萄種植者都有合作。在葡萄的收獲期，凌致莊園的釀酒師團(tuán)隊會去到各個葡萄園，跟蹤整個葡萄采摘的過程，以獲取品質(zhì)最佳的釀酒葡萄。凌致莊園用于釀酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）以及賽美蓉（Semillon）等。

　　凌致莊園的葡萄采用機器采摘和手工采摘相結(jié)合的方式。在釀造紅葡萄酒時，酒莊會將去梗破皮后的葡萄冷浸漬一段時間，之后在恒溫發(fā)酵桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵時間為3到4周。之后再轉(zhuǎn)入法國大橡木桶中熟成，熟成過程中每三個月?lián)Q一次桶，其中部分酒款會在100%的新橡木桶中陳釀。白葡萄酒則會在不銹鋼發(fā)酵桶中進(jìn)行低溫發(fā)酵，發(fā)酵過程中會進(jìn)行輕微的浸皮和壓帽等以萃取更多風(fēng)味。

　　凌致莊園目前已發(fā)布的葡萄酒分為地區(qū)餐酒 、高級葡萄酒、貴族葡萄酒和起泡酒四個系列，主要的酒款有:凌致特釀超級波爾多干紅葡萄酒（Alexis Lichine Cuvee Exceptionelle Bordeaux Superieur）、凌致波爾多干白葡萄酒（Alexis Lichine Vin de Bordeaux Blanc）以及凌致波爾多起泡酒（Alexis Lichine Cremant de Bordeaux）等。凌致莊園釀造的葡萄酒大多香氣濃郁，口感圓潤，十分美妙。