天使營酒莊
Angel Camp Vineyard

天使營酒莊（Angel Camp Vineyard）位于美國加利福利亞州（California）的索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)，是一座自主經(jīng)營的精品式酒莊。

　　天使營酒莊的創(chuàng)立者是布萊恩·扎拉茲尼克（Brian Zalaznick）。2004年發(fā)生了一次墜機事故，布萊恩·扎拉茲尼克的哥哥一家人，包括妻子和孩子無一幸免于難。失去親人的布萊恩·扎拉茲尼克曾一度頹喪，失去了對生活的希望。后來因為偶然的機會，布萊恩·扎拉茲尼克來到了索諾瑪縣當?shù)氐囊患揖平旬攲嵙暽?，在這里他結(jié)識了一位珍貴的朋友。這位朋友認識到布萊恩·扎拉茲尼克的艱難處境，并熱心開導他，帶他去看了一片適合種植葡萄的土地。在與葡萄的親密接觸中，布萊恩·扎拉茲尼克重新找到了生活的希望，并在這片土地上開辟了自己的葡萄園，創(chuàng)立了自己的酒莊，天使營酒莊由此誕生了。到今天，天使營酒莊的釀酒事業(yè)已經(jīng)發(fā)展成一個5人團隊，分別是酒莊所有者布萊恩·扎拉茲尼克（Brian Zalaznick）和妻子辛迪·斯托曼（Cindy Storman）、釀酒師顧問菲利普·巴克斯特（Phillip Baxter）、助理釀酒師艾利克斯·柯冉閣（Alex Crangle）以及葡萄種植園管理者保羅·阿德魯尼（Paul Ardzrooni）。

　　天使營酒莊的葡萄園位于納瓦羅河（Nawarro River）與128號公路之間的高地上，占地面積為12英畝。這里臨近太平洋，海拔300英尺，氣候涼爽，清晨的海霧有效地降低了太陽的灼熱度，也使得葡萄能夠擁有風味上的平衡和糖分的成熟。種植的葡萄品種主要是黑皮諾（Pinot Noir）。葡萄園處于坡度平緩的沖擊土上，排水性良好，這里的土壤中含有大量砂石和頁巖，使得葡萄藤的根系能夠扎進土壤深處，汲取所需的營養(yǎng)。天使營酒莊崇尚“回歸自然”（let’s get back to nature）的田園主義，秉承“少即是貴”（do-as-little-as-possible）的釀酒理念，釀制出來的葡萄酒很好地展現(xiàn)了黑皮諾細致、優(yōu)雅的風格。

　　天使營酒莊會在9月底開始手工采摘葡萄，隨后經(jīng)過精心挑選、去梗后，直接放入一噸裝的開放式發(fā)酵罐中。經(jīng)過5天的冷浸處理后，葡萄中的天然酵母會逐漸與葡萄開始發(fā)酵。在接下來的17天內(nèi)，酒莊會進行每天兩次的壓酒帽處理。等到發(fā)酵完成后，葡萄酒會被輕柔地壓榨出來，裝入桶中，并于次年春天進行第二次的蘋果酸乳酸發(fā)酵。經(jīng)過去酒泥的處理后，葡萄酒會回到桶中陳釀。由于酒莊對不同酒款的風味要求不同，有些葡萄酒會在法國新橡木桶中陳釀11個月，而有些葡萄酒則只會在老舊的橡木桶中陳年，以保留更多的花果香氣。天使營酒莊不會對葡萄酒進行下膠和過濾的處理，而是選擇直接裝瓶。

　　目前，天使營酒莊出售的酒款有天使營愛侶園黑皮諾干紅葡萄酒（Les Amoureuses Pinot Noir）、天使營安德森山谷黑皮諾干紅葡萄酒（Anderson Valley Estate Pinot Noir）、天使營復仇天使黑皮諾干紅葡萄酒（Avenging Angel）以及天使營種植園黑皮諾干紅葡萄酒（Estate Grown Pinot Noir）。許多葡萄酒愛好者給予天使營種植園黑皮諾干紅葡萄酒的評價都頗高，如這款酒在2013被“鑒賞家指導”（Connoisseurs’ Guide）評分88分，以及2014年被葡萄酒觀察家評分92分。