安特利穆酒莊
Antech Limoux

安特利穆酒莊（Antech Limoux）位于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）的利穆（Limoux）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患覍Ｗ⒂卺勗靸?yōu)質(zhì)起泡酒的酒莊。

 

　　安特利穆酒莊是當(dāng)?shù)匾患覔碛杏凭脷v史的家族酒莊，目前已發(fā)展到第六代傳人。20世紀(jì)初，時任酒莊莊主的尤金妮·利穆茲（Eugenie Limouzy）成為了朗格多克地區(qū)第一位女性葡萄園管理者，尤金妮畢生都在探索更好的葡萄種植方式。1931年，尤金妮的侄女瑪格麗特（Marguerite）與埃德蒙·安特（Edmond Antech）結(jié)婚，婚后二人開始經(jīng)營酒莊。埃德蒙當(dāng)時已是一名優(yōu)秀的葡萄酒商，在他的經(jīng)營下，酒莊的知名度迅速上升。之后，埃德蒙的兩個兒子喬治（George）和羅杰（Roger）接管酒莊，他們二人很好地傳承了酒莊的創(chuàng)辦初衷和釀酒理念，不僅更新了酒莊的釀酒設(shè)備，也使得酒莊的品牌價值不斷提升。

 

　　安特利穆酒莊的葡萄園位于海拔約400米的山坡上，葡萄園朝南，日照充足，有利于葡萄的成熟。園區(qū)的土壤類型為石灰?guī)r和砂巖，富含礦物質(zhì)。葡萄園內(nèi)目前種植的葡萄品種為莫札克（Mauzac）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），葡萄的產(chǎn)量控制在5,000升/公頃，且葡萄均由人工采摘。

 

　　安特利穆酒莊一般在9月的第一天采收葡萄，采收后的葡萄在嚴(yán)格篩選后會立即壓榨，避免發(fā)生氧化。壓榨后的葡萄汁會靜置過夜，以澄清其沉淀物，之后再放入不銹鋼桶中進(jìn)行為期15到21天的第一次發(fā)酵，發(fā)酵全程恒溫控制。發(fā)酵完成的酒液將作為釀造起泡酒的基酒。11月份時，酒莊會將這些基酒混合，以傳統(tǒng)的瓶中發(fā)酵法進(jìn)行二次發(fā)酵。為了讓酒莊釀造的起泡酒擁有更加精致飽滿的風(fēng)味，完成發(fā)酵的酒液還會瓶陳至少9月再上市，部分珍藏酒款甚至?xí)筷悢?shù)年。

 

　　安特利穆酒莊目前已發(fā)布的酒款有安特利穆尤金妮特釀起泡酒（Antech Limoux Cuvee Euqenie）、安特利穆傳承系列特釀起泡酒（Antech Limoux Cuvee Heritage）以及安特利穆珍藏干型起泡酒（Antech Limoux Reserve Brut）等。安特利穆酒莊自創(chuàng)建以來，已經(jīng)斬獲了包括巴黎農(nóng)業(yè)大賽金獎（Concours General Agricole Paris）在內(nèi)的數(shù)百項大獎，其酒款也多次獲得樺榭葡萄酒指南（Le Guide Hachette Des Vins）的推薦。