西莫努酒莊
Antoine Simoneau

西莫努酒莊（Antoine Simoneau）位于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)的都蘭（Touraine）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)一座歷史悠久的精品酒莊。

　　西莫努酒莊創(chuàng)建于1790年，其葡萄園位于盧瓦爾河谷的中心，園子所在的山坡呈西南朝向。這里的氣候?yàn)楹Ｑ笮詺夂?，土壤主要為粘土和石灰?guī)r等。葡萄園用于種植葡萄的土地面積共55公頃，其中2公頃是年輕的葡萄藤，5公頃正在休耕。平均每公頃土地種有65棵葡萄樹，行距為1.55米，植株間距為1.05米。酒莊結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代的方法種植葡萄，認(rèn)真管理每一個(gè)地塊，仔細(xì)觀測(cè)天氣情況，積極預(yù)防疾病。為了保證葡萄的質(zhì)量，酒莊會(huì)為葡萄樹去蕾、除葉，讓果實(shí)可以接觸到陽(yáng)光。目前，園內(nèi)主要種植的葡萄包括品麗珠（Cabernet Franc）、科特（Cot）、黑皮諾（Pinot Noir）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、佳美（Gamay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等。

　　西莫努酒莊認(rèn)真對(duì)待每一釀酒環(huán)節(jié)，力求釀制質(zhì)量最好的葡萄酒。為了保存葡萄的香氣，酒莊會(huì)在黎明或黃昏時(shí)采收。之后葡萄會(huì)在控溫環(huán)境下，置于不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，期間會(huì)進(jìn)行淋皮。部分葡萄酒還會(huì)進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF）、酒泥陳釀等。

　　西莫努酒莊目前在售的酒款有聲望干白起泡酒（Prestige Blanc）、盧瓦爾河谷桃紅葡萄酒（Rose de Loire）、都蘭長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Touraine Sauvignon Blanc）和黑皮諾干紅葡萄酒（Pinot Noir）等。