劍葉酒莊
Arrowleaf Cellars

劍葉酒莊（Arrowleaf Cellars）坐落于加拿大不列顛哥倫比亞（British Columbia）產(chǎn)區(qū)的歐肯那根谷（Okanagan Valley）子產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的酒莊。

　　劍葉酒莊的擁有者是一對來自瑞士的夫妻——喬·祖彼格（Joe Zuppiger）和瑪格麗特·祖彼格（Margrit Zuppiger），酒莊的釀酒師是他們的兒子曼紐爾·祖彼格（Manuel Zuppiger）。1986年，他們一家三口從瑞士來到了加拿大，開始種植果樹和生產(chǎn)奶制品。但后來他們希望嘗試新的挑戰(zhàn)，于是在1996年買下了朝陽莊園（Suncrest Vineyard）作為自己的酒莊，開始經(jīng)營葡萄酒生意。曼紐爾還特地為此回瑞士學(xué)習(xí)葡萄酒釀造知識，學(xué)成歸來后他便在酒莊擔(dān)任釀酒師一職。一切準(zhǔn)備就緒，劍葉酒莊于2003年的春天正式開業(yè)，并發(fā)布了2001年份和2002年份的葡萄酒。

　　劍葉酒莊的葡萄園就是原朝陽莊園的葡萄園，總面積約為16公頃，園內(nèi)主要種植瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和巴克斯（Bacchus）等葡萄品種，后來又補(bǔ)充種植了茨威格（Zweigelt）、梅洛（Merlot）和威代爾（Vidal）等其他葡萄品種。園內(nèi)土壤類型豐富，有礫石、冰磧物土壤和沙壤土等，排水性良好。葡萄園位于朝西的緩坡上，湖面吹來的微風(fēng)能減少霜凍災(zāi)害對葡萄藤的影響，同時還能讓園內(nèi)保持涼爽的溫度，利于葡萄的成熟。劍葉酒莊除了擁有自家的葡萄園以外，也和其他葡萄園合作，如里奇葡萄園（Ritchie Farm Vineyard）、凱爾葡萄園（Carr's Landing Vineyards）和基隆拿葡萄園（Kelowna Vineyards）等。酒莊從他們那里收購優(yōu)質(zhì)的葡萄，并運(yùn)回自己的釀酒廠里釀酒。

　　近幾年，酒莊購入了不少先進(jìn)的設(shè)備，以提高釀造的葡萄酒的品質(zhì)。在釀酒的過程中，劍葉酒莊會盡可能減少人為干預(yù)，并采用冷浸漬、蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）等工序。在發(fā)酵結(jié)束后，釀酒師會根據(jù)不同的釀酒需求使用刺槐木桶、法國或美國橡木桶熟成。

　　目前，劍葉酒莊已發(fā)布的酒款可分為三個系列：混釀葡萄酒的初戀系列（First Crush）、品種葡萄酒的劍葉系列（Arrowleaf）以及頂級優(yōu)質(zhì)葡萄酒的至日系列（Solstice）。酒莊優(yōu)美的環(huán)境、不同風(fēng)格的葡萄酒和精致的美食吸引了大量消費(fèi)者。