上升酒莊
Ascension Cellars

上升酒莊（Ascension Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產區(qū)，是一座年輕的精品酒莊。酒莊自成立以來，便致力于手工釀造羅訥河谷（Rhone Valley）與波爾多（Bordeaux）風格的紅葡萄酒。

　　上升酒莊由艾瑞克·艾倫（Erick Allen）和布萊恩·索爾斯（Brian Sauls）共同創(chuàng)建于2009年。艾瑞克的釀酒生涯始于1991年，他創(chuàng)辦上升酒莊的想法源于一段法國和意大利之旅，在那之后，他便對法國羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Papes）葡萄酒和意大利托斯卡納（Tuscany）的基安帝（Chianti）葡萄酒念念不忘。因此，他的朋友建議：“如果你喜歡羅訥河谷的酒，就應該到加利福尼亞州中央海岸（Central Coast）看看，那里種植著許多羅訥河谷的葡萄品種。”后來，艾瑞克還結識了很多葡萄酒從業(yè)者，從他們身上的汲取了許多寶貴的經(jīng)驗，他們對葡萄酒的熱情深深感染著艾瑞克。其中，艾瑞克與卡斯酒莊（Cass Vineyard and Winery）的斯蒂芬·卡斯（Steve Cass）先生對西拉（Syrah）的共同理解和熱愛更是為上升酒莊的誕生奠定了基礎。于是在2009年，艾瑞克和友人布萊恩創(chuàng)建了這座酒莊。

　　上升酒莊釀酒所用的所有紅葡萄品種及維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）都來源于卡斯葡萄園（Cass Vineyard），而白歌海娜（Grenache Blanc）和霞多麗（Chardonnay）則分別來源于阿塔·科林納葡萄園（Alta Colina Vineyard）和卡斯托羅葡萄園（Castoro Cellars）?？ㄋ蛊咸褕@坐落在帕索羅布爾斯和克雷斯頓（Creston）之間的緩坡上，占地面積為58.6公頃。該園離海岸有一定距離，熱量適中，夜間有來自坦普爾頓裂谷（Templeton Gap）的涼爽微風，十分有利于優(yōu)質羅訥河谷葡萄品種的生長。阿塔科林納葡萄園位于海拔488-543米的山坡上，為迪爾曼家族（Tillman Family）所有，園內的土壤為鈣質壤土，排水性良好。早晨，涼爽的海風吹拂著阿塔科林納葡萄園，下午，霧氣縈繞園內，這樣可以延長葡萄的生長季，使葡萄得以充分成熟?？ㄋ雇辛_葡萄園是一個面積達107公頃的有機葡萄園，它通過了加利福尼亞州有機農業(yè)組織（California Certified Organic Farmers）的權威認證。

　　為真實展現(xiàn)每個品種、每個年份以及葡萄園風土的特色，上升酒莊遵循著嚴格的釀酒工藝。在釀造白葡萄酒時，酒莊使用不銹鋼罐進行低溫發(fā)酵，以最大限度保留葡萄品種本身的花朵、熱帶水果和礦物質的芬芳及酸度，之后再在不銹鋼罐中熟成。在釀造紅葡萄酒時，酒莊會采用法國橡木桶和產自美國阿巴拉契亞山（Appalachians）的橡木桶進行熟化，新橡木桶的使用比例不多。為生產出風味更復雜、結構更平衡以及果味更集中濃郁的佳釀，上升酒莊經(jīng)常將羅訥河谷和波爾多葡萄品種進行混釀。

　　目前，上升酒莊的葡萄酒年產量不足1,000箱，在售的酒款有上升酒莊斯韌桃紅葡萄酒（Ascension Cellars Siren Rose Wine）、上升酒莊赤霞珠-梅洛干紅葡萄酒（Ascension Cellars Cabernet Sauvignon - Merlot）和上升酒莊銀白混釀干白葡萄酒（Ascension Cellars Silver）等。其中，上升酒莊斯韌桃紅葡萄酒和上升酒莊銀白混釀干白葡萄酒曾分別獲得洛杉磯國際葡萄酒大賽（LA International Wine Competition）銀獎和舊金山紀事報葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）雙金獎。