歐肯特軒
Auchentoshan

歐肯特軒（Auchentoshan）位于英國(guó)蘇格蘭（Scotland）的低地（Lowlands）產(chǎn)區(qū)，地處格拉斯哥（Glasgow）基爾帕特里克山（Kilpatrick Hills）的山腳下，現(xiàn)為日本老牌企業(yè)三得利（Suntory）的子公司比姆三得利公司（Beam Suntory Inc.）所有，是蘇格蘭為數(shù)不多的使用三次蒸餾法的蒸餾廠之一。

1800年，約翰·布洛克（John Bulloch）創(chuàng)建了鄧托切爾蒸餾廠（Duntocher Distillery）。1822年鄧托切爾蒸餾廠破產(chǎn)后，約翰的兒子阿奇博爾德·布洛克（Archibald Bulloch）開(kāi)始接手蒸餾廠。1823年，阿奇博爾德將蒸餾廠改名為歐肯特軒蒸餾廠（Auchentoshan Distillery）并取得了合法經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，從此歐肯特軒蒸餾廠便正式創(chuàng)建。自創(chuàng)建以來(lái)，歐肯特軒幾經(jīng)易主。二戰(zhàn)期間，歐肯特軒不幸遭到炸彈轟炸，損失嚴(yán)重。1969年，伊迪·凱恩斯（Eadie Cairns）收購(gòu)了歐肯特軒并對(duì)其進(jìn)行了大規(guī)模重建。1984年，凱恩斯將歐肯特軒轉(zhuǎn)讓給莫里森·波摩蒸餾有限公司（Morrison Bowmore Distillers Ltd.），而該公司又于1994年被三得利收購(gòu)，從此歐肯特軒便由三得利掌管。2014年，三得利收購(gòu)了美國(guó)烈酒生產(chǎn)商比姆公司（Beam Inc.）并將其改名為比姆三得利公司。之后，歐肯特軒便由比姆三得利公司接管。

歐肯特軒在堅(jiān)持傳統(tǒng)釀酒工藝的同時(shí)也保持著創(chuàng)新思維，完美地展現(xiàn)了格拉斯哥這座城市承故鼎新的精神。首先，歐肯特軒會(huì)精心挑選未經(jīng)加工的大麥，待其發(fā)芽后，再將麥芽研磨成粉狀并加入科奇諾湖（Loch Cochno）湖水混合以制成麥芽汁。接著，這些麥芽汁會(huì)被轉(zhuǎn)入采用花旗松（Oregon Pine）制成的桶中進(jìn)行發(fā)酵，釀出酒精度約為8%的酒醪。隨后，這些酒醪先后會(huì)在初餾機(jī)（Wash Still）、中餾機(jī)（Intermediate Still）和終餾機(jī)（Spirit Still）中進(jìn)行蒸餾，最終得到酒精度高達(dá)81%的酒液。值得一提的是，歐肯特軒是蘇格蘭唯一一家完全使用三次蒸餾法釀造其所有酒款的蒸餾廠。與常見(jiàn)的二次蒸餾法相比，三次蒸餾法雖然更耗時(shí)耗力，但卻可以去除酒醪中的雜質(zhì)和多余的香氣，從而得到更加順滑細(xì)膩的酒液。蒸餾結(jié)束后，這些酒液會(huì)被裝入精選的美國(guó)波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）或優(yōu)質(zhì)葡萄酒桶中進(jìn)行陳釀。

目前，歐肯特軒出產(chǎn)了多款甜美細(xì)膩的威士忌，如歐肯特軒調(diào)酒師年度限量版01蘇格蘭單一麥芽威士忌（Auchentoshan The Bartender's Malt Annual Limited Edition 01 Single Malt Scotch Whisky）、歐肯特軒高貴橡木24年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Auchentoshan Noble Oak Aged 24 Years Single Malt Scotch Whisky）和歐肯特軒18年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky ）等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí)，歐肯特軒的酒款在國(guó)際烈酒賽事中也有著不俗的表現(xiàn)。例如，歐肯特軒18年蘇格蘭單一麥芽威士忌曾獲得2008年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）雙金獎(jiǎng)（Double Gold）。