巴頓與沃爾夫酒莊
Barton Family Wines & Grey Wolf Cellars

巴頓與沃爾夫酒莊（Barton Family Wines & Grey Wolf Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　1994年8月，喬·巴頓（Joe Barton）和雪玲·巴頓（Shirlene Barton）夫婦二人共同創(chuàng)立了沃爾夫酒莊，從此以后沃爾夫酒莊成為了整個巴頓家族共同經(jīng)營的事業(yè)，他們一直致力于將沃爾夫酒莊打造成一個精品酒莊，手工釀造出低產(chǎn)高質(zhì)葡萄酒。酒莊的釀酒師曾經(jīng)是喬，后來由他的兒子約瑟夫（Joseph）接任，約瑟夫畢業(yè)于加州理工大學(xué)（Cal Poly）果樹學(xué)專業(yè)，他經(jīng)常虛心地向當(dāng)?shù)氐尼劸茙熣埥逃嘘P(guān)釀酒的問題，在聽取他們建議的基礎(chǔ)上不斷地提升自己的釀酒技藝。

　　巴頓與沃爾夫酒莊沒有自家的葡萄園，釀酒所用的葡萄均來自其他酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄園，品種包括白詩南（Chenin Blanc）、長相思（Sauvignon Blanc）、白歌海娜（Grenache Blanc）、維歐尼（Viognier）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白玉霓（Ugni Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。這些葡萄園的地表主要覆蓋了石灰土和壤質(zhì)土等，氣候以溫暖的內(nèi)陸氣候為主，非常適合葡萄栽培。

　　巴頓與沃爾夫酒莊沿用舊世界的釀酒技術(shù)，將葡萄置入小型開口發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，在酒精發(fā)酵的過程中，約瑟夫會親自進(jìn)行人工壓酒帽，以最大限度地萃取出顏色、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。巴頓與沃爾夫酒莊所有的葡萄酒都會在優(yōu)質(zhì)法國和美國橡木桶中陳年一段時間，使釀造出的葡萄酒更加圓潤飽滿，擁有更加復(fù)雜的風(fēng)味。釀酒的每一個環(huán)節(jié)都由約瑟夫親自監(jiān)管，力求讓每一款葡萄酒都能發(fā)揮出最大的潛力。

　　巴頓與沃爾夫酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，風(fēng)味復(fù)雜，容易入口，具有不錯的陳年能力。其中美洲豹西拉干紅葡萄酒（Predator Syrah）的表現(xiàn)尤為出色，曾在《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志中獲得91分的好評。