海貍溪酒莊
Beaver Creek Vineyards

海貍溪酒莊（Beaver Creek Vineyards）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的萊克縣（Lake County）產(chǎn)區(qū), 是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座有機(jī)酒莊。

　　海貍溪酒莊的莊主兼釀酒師是馬丁·波爾（Martin Pohl），馬丁一直堅(jiān)持采用生物動(dòng)力法培育葡萄，酒莊在2009年獲得加利福尼亞有機(jī)認(rèn)證（California Certified Organic Farmers），次年獲得墨忒耳生物動(dòng)力認(rèn)證（Demeter Biodynamic）。

　　海貍溪酒莊的葡萄園種植的葡萄品種主要有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和小西拉（Petite Sirah）。酒莊葡萄園海拔高度約為300米，靠近休眠火山，土壤類型為火山巖土壤，礦物質(zhì)含量豐富。葡萄園四周群山環(huán)繞，多山谷溪流，氣候較為涼爽。酒莊采用生物動(dòng)力法種植葡萄，不使用人工化肥和除草劑。園內(nèi)放牧的羊群為葡萄樹提供了天然肥料，再加上天然純凈水的灌溉，為土壤帶來了生機(jī)，孕育出許多微生物。葡萄園內(nèi)的微生物群與動(dòng)物群相處和諧，構(gòu)造出一個(gè)完整的循環(huán)系統(tǒng)。

　　海貍溪酒莊的釀酒葡萄均為手工采摘、精心挑選而來的優(yōu)質(zhì)葡萄。在葡萄酒的整個(gè)釀造過程中，酒莊堅(jiān)持純天然、免過濾和手工釀造的釀酒理念，使用天然酵母發(fā)酵，整個(gè)釀酒流程不添加任何化學(xué)添加物。在釀造完成后，酒莊采用50%的新法國(guó)橡木桶、匈牙利橡木桶和美國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒進(jìn)行陳釀。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒均為素食葡萄酒，充分地詮釋了葡萄品種的自然風(fēng)味。

　　海貍溪酒莊發(fā)布的酒款有海貍溪長(zhǎng)相思白葡萄酒（Beaver Creek Vineyards Sauvignon Blanc）、海貍溪赤霞珠紅葡萄酒（Beaver Creek Vineyards Cabernet Sauvignon）和海貍溪小西拉紅葡萄酒（Beaver Creek Vineyards Petite Sirah），其中，2013年份的海貍溪小西拉紅葡萄酒在舊金山年度葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition ）中獲得一枚金牌，在萊克縣葡萄酒大賽（Lake County Wine Competition）中獲得一枚銀牌。