賓克酒莊
Bink

賓克酒莊（Bink）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的門多西諾縣（Mendocino County）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔肪魄f。

賓克酒莊由黛博拉·沙茨雷恩（Deborah Schatzlein）和辛迪·保爾森（Cindy Paulson）共同創(chuàng)建。黛博拉同時(shí)也是酒莊的釀酒師， 她出生于康涅狄格州（Connecticut），從小受到家庭的影響，對(duì)葡萄酒釀造有著濃厚的興趣。后來，黛博拉取得了化學(xué)和生物兩門專業(yè)的學(xué)士學(xué)位，并廣泛地學(xué)習(xí)了葡萄種植和葡萄酒釀造的課程。在經(jīng)歷了幾次職業(yè)生涯后，黛博拉最終決定放棄工作，跟隨自己對(duì)于葡萄酒釀造的熱情。于是，賓克酒莊和霍克斯布特葡萄園（Hawks Butte Vineyard）應(yīng)運(yùn)而生。

賓克酒莊釀酒所需的葡萄除了來自自家的霍克斯布特園之外，還精選自門多西諾產(chǎn)區(qū)的其它優(yōu)質(zhì)葡萄園，包括蘭德爾山葡萄園（Randle Hill Vineyard）、威爾葡萄園（Weir Vineyard）和老查塔姆農(nóng)場(chǎng)葡萄園（Old Chatham Ranch Vineyard）?；艨怂共继貓@位于約克維爾（Yorkville）和布恩維爾（Boonville）兩個(gè)小鎮(zhèn)之間，園區(qū)分布于霍克斯布特的山腳下，海拔為367米，園區(qū)朝南，夏季日間溫度可達(dá)30度以上，光照充足，而晚間的海風(fēng)和偶爾的霧氣使得葡萄在成熟的同時(shí)也可以保持酸度。園區(qū)內(nèi)為巖石類土壤，目前種植了梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。蘭德爾山園距離海洋40公里，海拔為367米，面積為13公頃，園區(qū)內(nèi)采取有機(jī)種植，維護(hù)園區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。威爾園位于約克維爾高地（Yorkville Highlands），海拔高度為310米，園區(qū)位于海洋霧層以下。日間溫度適宜，夜間涼爽的氣候以及晨霧使得園區(qū)內(nèi)葡萄收獲較晚，園區(qū)內(nèi)目前種有黑皮諾（Pinot Noir）以及其克隆品種。老查塔姆農(nóng)場(chǎng)園位于一個(gè)小山頂上，海拔為548米，于1999年開始種植葡萄。

賓克酒莊的釀酒理念為采用優(yōu)質(zhì)的葡萄手工釀造出精致的葡萄酒。所有酒款都會(huì)先經(jīng)過冷浸漬以汲取芳香酚類物質(zhì)，白葡萄酒和桃紅葡萄酒只經(jīng)過酒精發(fā)酵，紅葡萄酒經(jīng)過酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵，所有酒款都會(huì)經(jīng)過法國(guó)橡木桶陳年，其中新桶比例在30%左右。

賓克酒莊目前出產(chǎn)的酒款有賓克酒莊蘭德爾山園長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Bink Wines Randle Hill Vineyard Sauvignon Blanc）、賓克酒莊霍克斯布特園梅洛干紅葡萄酒（Bink Wines Hawks Butte Vineyard Merlot）和賓克酒莊霍克斯布特園西拉干紅葡萄酒（Bink Wines Hawks Butte Vineyard Syrah）等等。