高麓托羅酒莊
Bodegas Coral Duero

高麓托羅酒莊（Bodegas Coral Duero）位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）的托羅（Toro）產(chǎn)區(qū)，坐落于風(fēng)土極佳的愛佩戈（El Pego）小鎮(zhèn)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

酒莊的外文直譯名——“珊瑚杜埃羅酒莊”由“杜埃羅”和“珊瑚”兩部分組成，“杜埃羅”指代具有卓越風(fēng)土的產(chǎn)區(qū)，“珊瑚”這一名稱則源于酒莊創(chuàng)始人的航海背景，指代海洋中古老而長壽的珊瑚，寓意葡萄園中樹齡逾百年的老藤葡萄樹有著頑強生命力。而“高麓托羅”這一名字則是因為酒莊的單一園都是在同村較“高”的小山坡上，“麓”是領(lǐng)袖的角色，于是使用了高麓托羅酒莊的譯名，寓意成為葡萄酒行業(yè)中的佼佼者。

高麓托羅酒莊由一位名為赫蘇斯·費爾南德斯（Jesus Fernandez）的海運商人于2003年建立。無葡萄酒相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷的他對托羅葡萄酒情有獨鐘，在權(quán)威顧問的指導(dǎo)下先后購買了30多公頃分散于不同位置的優(yōu)質(zhì)葡萄園，其中包括托羅產(chǎn)區(qū)的老藤單一園，除此之外，他還購置了一流的釀酒設(shè)備，聘請了專業(yè)的釀酒團隊，希望在托羅產(chǎn)區(qū)打造出頂級的西班牙葡萄酒。2019年，赫蘇斯宣布退休，但他對葡萄酒的熱愛與執(zhí)著并沒有停止，他的理念與哲學(xué)還繼續(xù)推動著酒莊發(fā)展向前。同年7月，GHI控股有限公司正式收購并接管酒莊，一支充滿著活力與激情的年輕專業(yè)團隊與酒莊原有團隊相融合，帶著新想法、新思維以及對葡萄酒市場需求的深刻理解，開啟一段全新的旅程。

酒莊建筑由著名的西班牙建筑師弗朗西斯科·索莫扎（Francisco Somoza）設(shè)計，具有現(xiàn)代的抽象藝術(shù)風(fēng)格，完美詮釋了人們對大自然孜孜不倦的探索創(chuàng)新精神以及西班牙人的熱情與奔放，這些也正是高麓托羅酒莊一直所崇尚的釀酒哲學(xué)。建筑的外觀由多個紅色玻璃幕墻平排疊加而成，其顏色正好與托羅產(chǎn)區(qū)典型的紅色土壤相呼應(yīng)。這些幕墻的靈感來自于過去包圍老城城堡的圍墻。而最特別的是，建筑的正面沒有任何的門窗與修飾，整體構(gòu)造簡潔干凈，與周圍的環(huán)境和諧統(tǒng)一，成為了愛佩戈小鎮(zhèn)上一道獨特靚麗的風(fēng)景。酒莊的設(shè)計兼具美觀和實用性，每一個區(qū)域都有著明確的劃分與定義：包括從葡萄采收后的挑選分揀，到壓榨、發(fā)酵、陳釀、裝瓶以及儲藏都有著各自的規(guī)整區(qū)域，除此之外還配備有品酒廳、會議室以及行政辦公區(qū)。酒莊的實驗室通過對采集數(shù)據(jù)的研究分析，更加科學(xué)地管控釀酒，使得酒的品質(zhì)穩(wěn)步提升。

酒莊的葡萄園屬于大陸性氣候，受到大西洋的部分影響，夏季漫長而炎熱，冬季寒冷。從冬季（11月至3月）-11℃到夏季（6月至9月）37℃，季節(jié)溫差極大，一天當(dāng)中的溫差也非常顯著。這里年平均降雨量很少，使得托羅成為西班牙最干燥的產(chǎn)區(qū)之一。托羅產(chǎn)區(qū)的土壤十分貧瘠，表層以砂質(zhì)壤土和礫石為主，中下層為巖石，擁有良好的排水能力，而地下更深處的黏土則將水分保留，減少水分的流失，使得葡萄藤的根能夠不斷向下延伸，汲取養(yǎng)分。

高麓托羅酒莊的葡萄園占地總共約32公頃，全部種植著老藤紅多羅〔Tinta de Toro，即丹魄（Tempranillo）〕。葡萄園由分布在4個不同區(qū)域的地塊組成，分別是：隆佩園（Rompesedas）、薩加園（El Salgadero）、諾詩園（Los Lastros）和帕瓦斯園（Las Parvas）。雖然葡萄品種單一，但每一塊葡萄園都有完全不同的風(fēng)土，因此釀造出來的葡萄酒也風(fēng)格迥異、各具特色。其中，帕瓦斯園是酒莊歷史最悠久的葡萄園，園內(nèi)葡萄藤平均樹齡可達(dá)130年，是歐洲為數(shù)不多的經(jīng)歷過根瘤蚜蟲害（Phylloxera）幸存下來的百年老藤，也是西班牙最古老的葡萄藤之一。然而，僅僅有老藤并不能保證釀出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，還需要大量的人工勞作和精心的照料。

老藤葡萄樹非常嬌貴，不可以使用機器采收，所以酒莊全部使用手工采摘與分揀，隨后采用機器設(shè)備進行破皮和壓榨。釀造過程中，釀酒葡萄在控溫的不銹鋼罐中發(fā)酵，浸漬時間取決于季節(jié)和葡萄品種，每天都會進行淋皮，隨后在小型法國橡木桶中陳釀。對新、舊橡木桶比例的平衡，也彰顯出酒莊對托羅葡萄酒強勁有力的特性以及細(xì)膩柔和的風(fēng)格之間平衡的追求。桶陳的過程中，為了防止酒液揮發(fā)導(dǎo)致與空氣接觸面積過大，酒莊會及時進行補液，避免酒液過度氧化。為了監(jiān)測葡萄酒的熟化進程，釀酒師會時常進行品嘗和分析，只有在葡萄酒達(dá)到最佳狀態(tài)時才允許裝瓶。

高麓托羅酒莊致力于釀造純正天然的托羅葡萄酒，并將其推向世界。本著對大自然的敬畏，酒莊在確保質(zhì)量的同時，還保留了托羅葡萄酒的傳統(tǒng)和特點。酒莊共出品5款葡萄酒，這些酒款皆很好地展現(xiàn)了紅多羅在不同風(fēng)土條件下的表達(dá)。酒莊酒款的首個年份為2005年，一經(jīng)推出便備受好評，斬獲眾多賽事獎項和高分評價。其中，2016年份的帕瓦斯紅葡萄酒（Las Parvas）、2017年份的薩加紅葡萄酒（Salgadero）和隆佩紅葡萄酒（Rompesedas）均獲得了著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）91分的佳績。