路易斯?卡納斯酒莊
Bodegas Luis Canas

路易斯卡納斯酒莊（Bodegas Luis Canas）位于西班牙里奧哈（Rioja）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

　　路易斯卡納斯酒莊是一座典型的西班牙式家族酒莊，至今已有200多年的歷史。1970年，路易斯·卡納斯（Luis Canas）第一次將酒莊生產(chǎn)的葡萄酒以整售的方式推向市場，即獲得了熱烈的反響。路易斯卡納斯酒莊也從此聲名鵲起。1989年，33歲的胡安·路易斯·卡納斯（Juan Luis Canas）正式從他父親手中接管了酒莊，并開始采用二氧化碳浸漬法來釀造新葡萄酒，為酒莊的發(fā)展帶來了重大轉(zhuǎn)折。

　　路易斯卡納斯酒莊位于阿拉瓦里奧哈（Rioja Alavesa）的中部地帶，這里擁有十分理想的小氣候，釀酒工藝傳統(tǒng)而悠久，是西班牙著名的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)。酒莊的葡萄園面積一共有350公頃，被劃分為870塊小塊土地。這些小葡萄園大多建在斜坡或者梯田上，土壤多為白堊土，葡萄樹樹齡較長。雖然葡萄園每年的產(chǎn)量并不高，葡萄果粒也相對較小，但是葡萄的風味物質(zhì)卻十分濃郁。為了更好地管理這些分散的小型葡萄園，酒莊成立了一個葡萄園管理部門，雇傭了1名農(nóng)業(yè)工程師、2名農(nóng)業(yè)技術(shù)工程師和7名工人來負責葡萄園的日常事務(wù)。葡萄園沒有采用機械化耕種和采收，所有勞動均由人工完成。

　　路易斯卡納斯酒莊的釀酒工藝既傳統(tǒng)又悠久。值得一提的是，酒莊在釀造新酒時采用了一種有別于傳統(tǒng)葡萄酒釀造的新型釀酒法——二氧化碳浸漬法（簡稱MC）。即將整串未經(jīng)破碎的葡萄置入已事先充滿二氧化碳的密封罐內(nèi)，在無氧條件下葡萄果粒開始進行厭氧代謝，然后再壓榨取汁，進行正常的酒精發(fā)酵和蘋果酸—乳酸發(fā)酵。通過二氧化碳浸漬發(fā)酵后的葡萄酒顏色明亮、果香濃郁、單寧較低、口感柔和、成熟較快。

　　路易斯卡納斯酒莊出產(chǎn)的每一款葡萄酒都具有不同的風味和特色，深受廣大消費者的喜愛。酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有：路易斯卡納斯特釀干紅葡萄酒（Bodegas Luis Canas Crianza）、路易斯卡納斯阿瑪雷珍藏干紅葡萄酒（Bodegas Luis Canas Amaren Reserva）、路易斯卡納斯酒莊珍藏干白葡萄（Bodegas Luis Canas Reserva）和路易斯卡納斯格蘭珍藏干紅葡萄酒（Bodegas Luis Canas Gran Reserva）等。