凱羅薩酒莊
Caiarossa

凱羅薩酒莊（Caiarossa）位于意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，與波爾多列級名莊（Grand Cru Classe）美人魚城堡（Chateau Giscour）同屬阿爾巴達·杰斯瑪公司（Albada Jelgersma Domaines Group）所有。

 凱羅薩酒莊創(chuàng)立于1998年，其標志形象為古希臘神話中的酒神——狄奧尼索斯（Dionysus），命名的創(chuàng)作靈感來源于自然與繁衍女神蓋亞（Gaia），代表了酒莊對腳下這片風土的敬意。凱羅薩酒莊真正的發(fā)展始于2004年，這一年酒莊被埃里克·阿爾巴達·杰斯瑪（Eric Albada Jelgersma）先生收購，之后團隊便以法國列級莊的標準來發(fā)展這座酒莊，助其進入了釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的行列。莊主埃里克先生于2018年逝世，酒莊目前由他的三個孩子丹尼斯（Dennis）、德克（Derk）和瓦萊里（Valerie）掌管。

 凱羅薩酒莊坐落于比薩市（Pisa）南端切奇納河谷（Cecina River Valley），占地70公頃，其中葡萄園的面積為31公頃。酒莊最初于1998年至2000年間種植了16公頃葡萄園，園內(nèi)低海拔地段以富含砂礫的石灰質(zhì)土壤為主，而高海拔地段則以富含鐵元素的土壤為主。2008年至2013年間，酒莊又在尼克利諾山丘（Nocolino Hill）的南坡上種植了15公頃的葡萄園，該地區(qū)土壤類型以黏土（Clay）為主。酒莊種植了七個紅葡萄品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、桑嬌維塞（Sangiovese）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、紫北塞（Alicante）和西拉（Syrah）；種植的白葡萄品種包括維歐尼（Viognier）、霞多麗（Chardonnay）和小滿勝（Petit Manseng）。

作為托斯卡納地區(qū)應(yīng)用生物動力法（Biodynamic）管理葡萄園的先驅(qū)，酒莊自成立以來一直秉持著尊重自然的理念，踐行有機農(nóng)業(yè)，并于2005年獲得國際生物動力法認證組織德墨忒耳（Demeter）認證，其出產(chǎn)的葡萄酒也于2003年獲得有機認證?；谶@種理念，酒莊摒棄合成化肥和化學農(nóng)藥，采用混合肥料（動物糞肥、酒渣、漚綠肥、生物動力制劑和生物種子混合物）為土壤施肥，以提高土壤中的生物活性度，保證葡萄樹的健康生長。在病蟲害管理方面，酒莊會給土地噴灑低劑量混有植物和海藻萃取物的硫磺和銅溶液，使用以天然礦物質(zhì)成分為基礎(chǔ)的抗蟲劑，并且通過“性別混淆”的生物控制方法來抑制葡萄園中的昆蟲數(shù)量。

酒莊堅持人工采摘及人工篩選葡萄，精心篩選后的葡萄果實會在重力作用下直接落入水泥發(fā)酵罐或橡木桶中，并使用果皮上附帶的天然酵母進行發(fā)酵。經(jīng)過為期兩個月的酒精發(fā)酵、浸皮（Skin Contact）和蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），酒液再次通過重力作用被轉(zhuǎn)移至不同規(guī)格的橡木桶中進行一段時間的陳釀。陳釀期結(jié)束后，酒莊會對酒液進行品鑒以確保品質(zhì)，最后再將其倒入水泥罐中靜置一年左右。

目前，酒莊發(fā)布的酒款主要包括凱羅薩酒莊紅葡萄酒（Caiarossa）、凱羅薩酒莊佩果萊亞紅葡萄酒（Pergolaia）、凱羅薩酒莊精華特釀紅葡萄酒（Essenzia）和凱羅薩酒莊白葡萄酒（Caiarossa Bianco）等等。其中，凱羅薩酒莊精華特釀紅葡萄酒是該酒莊于2009年推出的一款特別限量酒款，目前只發(fā)售了2009、2011和2012三個年份，其2011年份分別獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）95分和《福斯塔夫雜志》（Falstaff）96分的高分評價。