凱斯塔酒莊
Casetta

凱斯塔酒莊（Casetta）位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)，由擁有300多年葡萄種植和釀造經(jīng)驗(yàn)的凱斯塔家族經(jīng)營管理。

凱斯塔酒莊的葡萄園位于朗格（Langhe）和羅埃羅（Roero）地區(qū)的山坡上。羅埃羅在塔納羅（Tanaro）河左岸，此地的土壤、氣候條件，賦予葡萄酒飽滿的酒體和優(yōu)雅、馥郁的水果及花卉風(fēng)味；朗格則在塔納羅河右岸，此地以出產(chǎn)結(jié)構(gòu)精巧、有很好陳年能力的葡萄酒聞名。酒莊大部分葡萄園擁有較好的向陽朝向，海拔在200至400米。

凱斯塔酒莊選擇人工管理葡萄園，機(jī)械設(shè)備的使用較少。園中的雜草皆由人工鋤去，葡萄行間的地面則使用拖拉機(jī)輔助管理。肥料方面，葡萄園只施用有機(jī)肥料，以保證土壤和釀酒葡萄健康無害。酒莊在春季葡萄發(fā)芽后進(jìn)行修剪，留下比較健壯的芽和枝條。為保證葡萄質(zhì)量，在夏季依葡萄生長情況疏果。秋季，在葡萄達(dá)到最佳成熟狀態(tài)時(shí)，人工進(jìn)行采收。

凱斯塔酒莊的酒廠位于羅埃羅地區(qū)中部，此地釀酒歷史悠久。酒莊為保證發(fā)酵汁的質(zhì)量，使用氣囊壓榨機(jī)來輕柔壓榨白葡萄。所有的發(fā)酵過程都進(jìn)行嚴(yán)格的溫度控制。發(fā)酵結(jié)束后的新酒會(huì)在不銹鋼發(fā)酵罐及木桶中陳釀，其中酒莊的紅葡萄酒在地下酒窖中陳釀。用于陳釀的橡木桶都是酒莊精心挑選的，在陳釀過程中，酒莊會(huì)定期檢查葡萄酒的狀態(tài)，最后在合適的時(shí)間進(jìn)行調(diào)配。

凱斯塔酒莊的代表酒款有凱斯塔酒莊凱斯奈巴羅洛紅葡萄酒（Casetta Casa Vinicola Vigna Case Nere Barolo DOCG）和凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒（Casetta Casa Vinicola Barbaresco DOCG Riserva），均具有很好的陳年潛力。