沃爾帕亞酒莊
Castello di Volpaia

沃爾帕亞酒莊（Castello di Volpaia）是位于意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)（Tuscany）經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）地區(qū)的一個(gè)家族式酒莊。該酒莊目前由馬凱羅尼·斯蒂安蒂（Mascheroni Stianti）家族所有。

沃爾帕亞酒莊坐落在同名村莊——沃爾帕亞村（Volpaia）內(nèi)，自1172年起，這里就已經(jīng)開始出產(chǎn)經(jīng)典基安帝葡萄酒。20世紀(jì)初，沃爾帕亞村由三個(gè)不同的家族所擁有，自1966年開始，拉斐爾·斯蒂安蒂（Raffaello Stianti）陸續(xù)購買沃爾帕亞村的土地，并于1972年將整個(gè)酒莊作為嫁妝贈(zèng)與了他的女兒吉萬內(nèi)拉（Giovannella）。20世紀(jì)70年代中期，吉萬內(nèi)拉和她的丈夫卡羅·馬凱羅尼（Carlo Mascheroni）決定在保留沃爾帕亞地區(qū)貴族鄉(xiāng)村生活傳統(tǒng)的同時(shí)，對(duì)酒莊釀酒設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)代化改造。他們將村莊內(nèi)的幾個(gè)歷史遺跡改造成了酒窖、辦公室和公寓，并將城堡內(nèi)部的建筑材料進(jìn)行了更換，此外，他們?cè)趶U棄的教堂內(nèi)安裝了不銹鋼發(fā)酵設(shè)備，成為經(jīng)典基安帝地區(qū)首次引用溫控發(fā)酵技術(shù)的酒莊。與此同時(shí)，馬凱羅尼·斯蒂安蒂家族在村莊內(nèi)構(gòu)建了一套完整的葡萄酒管道系統(tǒng)，以將村莊上部釀酒廠內(nèi)不銹鋼發(fā)酵罐中的葡萄酒液通過重力作用流入村莊下部各個(gè)酒窖的橡木桶中。此外，為了保證葡萄酒的質(zhì)量，該酒莊每五年會(huì)對(duì)其酒窖進(jìn)行更新。

沃爾帕亞地區(qū)屬于經(jīng)典基安帝地區(qū)內(nèi)一塊風(fēng)土獨(dú)特的區(qū)域。沃爾帕亞酒莊的葡萄園的面積大約45公頃，海拔超過400米，且以砂巖土壤為主。酒莊的葡萄園分為三塊，分別是巴利菲科園（Balifico），科爾塔薩拉園（Coltassala）以及伊普洛園（Il Puro）。園中種植的葡萄品種為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民精心挑選而出的桑嬌維塞（Sangiovese）的克隆品種。這種克隆品種非常適合當(dāng)?shù)氐奈夂?，能夠出產(chǎn)出香氣具有辨識(shí)度的優(yōu)雅葡萄酒。自2000年9月以來，沃爾帕亞酒莊的葡萄園開始以有機(jī)的方式去管理葡萄園。實(shí)際上，酒莊的葡萄園一直都踐行有機(jī)種植理念，堅(jiān)持以自然的方式管理葡萄園：不使用殺蟲劑、不使用化學(xué)物質(zhì)以及使用綠肥等。當(dāng)?shù)剌^高的海拔、土壤以及微氣候都利于酒莊采取自然的手段抵抗病蟲害。

沃爾帕亞酒莊酒款類型豐富，有普通級(jí)別和珍藏級(jí)別的經(jīng)典基安帝葡萄酒，也有IGT級(jí)別的普通餐酒，此外，該酒莊也會(huì)釀造僅使用桑嬌維塞自流汁釀成的年份起泡酒，以及使用澤比波（Zibibbo）葡萄品種釀造而成的潘泰萊里亞帕賽托甜葡萄酒等。其中，由100%桑嬌維塞釀制而成的2017年份沃爾帕亞酒莊經(jīng)典基安帝珍藏紅葡萄酒（Chianti Classico Riserva）香氣優(yōu)雅，風(fēng)味濃郁，帶有明顯的香料和水果的風(fēng)味，結(jié)構(gòu)良好，單寧豐富，余味持久，獲得帕克（Robert Parker）團(tuán)隊(duì)92分的高分評(píng)價(jià)，并且2016年份的該款葡萄酒獲得2020年《醇鑒》百強(qiáng)薦酒名單的第11名。此外，由95%桑嬌維塞和5%瑪墨蘭（Mammolo）葡萄混釀而成的2016年科爾塔薩拉紅葡萄酒（Coltassala）也表現(xiàn)優(yōu)異，獲得《醇鑒》（Decanter）92分的高評(píng)分認(rèn)可。