松溪酒莊
Cedar Creek Winery

松溪酒莊（Cedar Creek Winery）位于美國威斯康星州（Wisconsin）錫達(dá)堡（Cedarburg）產(chǎn)區(qū)，是一座手工釀酒的家庭式酒莊。

　　松溪酒莊的所在地歷史悠久，原為1864年建造的紡織工廠。1972年工廠倒閉后，佩普夫婦（Pape Couple）將其買下并創(chuàng)建了釀制果酒的酒莊。1990年，沃勒斯海姆家族（Wollersheim Family）從佩普夫婦的手中買下酒莊，正式創(chuàng)建了松溪酒莊，鮑勃·沃勒斯海姆（Bob Wollersheim）是松溪酒莊的創(chuàng)始人。目前，松溪酒莊由朱莉·沃勒斯海姆（Julie Wollersheim）管理。

　　松溪酒莊十分講究因地制宜地種植葡萄。酒莊在華盛頓州（Washington state）的葡萄園種植了霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）和西拉（Syrah）等常見的葡萄品種；同時(shí)也在紐約州（New York State）葡萄園種植了適宜涼爽氣候的威代爾（Vidal Blanc）、白謝瓦爾（Seyval Blanc）和其他喜涼的雜交葡萄品種。

　　菲利普·科卡爾（Philippe Coquard）是松溪酒莊的首席釀酒師。菲利普出生于法國博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)的釀酒家庭，自小接觸葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)。1985年，菲利普正式成為松溪酒莊的釀酒師。菲利普對(duì)葡萄酒釀造十分熱忱，他既尊重傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝，又不斷在原有的基礎(chǔ)上推陳出新。對(duì)于葡萄酒的釀造，菲利普·科卡爾力求保持葡萄原本的風(fēng)味，從不混釀、改變或者均衡化其葡萄酒的特性。

　　目前，松溪酒莊發(fā)布有松溪赤霞珠干紅葡萄酒（Cedar Creek Cabernet Sauvignon, Cedarburg, USA）、松溪西拉干紅葡萄酒（Cedar Creek Syrah, Cedarburg, USA）、松溪霞多麗干白葡萄酒（未經(jīng)橡木桶）（Cedar Creek Unoaked Chardonnay, Cedarburg, USA）和松溪灰皮諾半干白葡萄酒（Cedar Creek Pinot Gris, Cedarburg, USA）等酒款。