凱撒·托奎酒莊
Cesar Toxqui Cellars

凱撒·托奎酒莊（Cesar Toxqui Cellars）位于美國加州的門多西諾縣（Mendocino County）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當?shù)匾蛔⌒偷募彝ソ?jīng)營式酒莊。

　　凱撒·托奎酒莊的創(chuàng)始人是凱撒·托奎（Cesar Toxqui）。起初他在著名的菲澤酒莊（Fetzer Vineyards）里做助理。在杰出釀酒師杰西·迪德維爾（Jesse Tidwell）的指導下，凱撒漸漸愛上了釀酒。之后他又擔任了布魯托卡酒莊（Brutocao Cellars）的主管并開始學習葡萄種植。此外，凱撒還在夜校學習釀酒，并最終創(chuàng)立了屬于自己的凱撒·托奎酒莊。酒莊致力于生產(chǎn)限量的、純?nèi)斯め勗斓膬?yōu)質(zhì)葡萄酒，其年產(chǎn)量為1,500箱，

　　凱撒·托奎酒莊的釀酒葡萄主要取自門多西諾縣和索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園，且葡萄園里的氣候和土壤條件都較為理想。位于門多西諾縣的葡萄園白天溫暖，夜間涼爽，其較大的晝夜溫差賦予了葡萄濃郁的風味。而位于索諾瑪縣的葡萄園則受到太平洋海岸涼爽的微風影響，園內(nèi)葡萄生長期較長，這有利于葡萄風味物質(zhì)的積聚。酒莊的釀酒葡萄品種主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和霞多麗（Chardonnay）。

　　凱撒·托奎酒莊在葡萄生長期對葡萄進行悉心照料，釀酒葡萄運輸?shù)骄魄f后，又進行精心篩選、去梗破皮和酒精發(fā)酵等工序，部分紅葡萄酒會置于法國橡木桶中陳釀，以增添葡萄酒的香氣，使其口感更加豐富柔順。純?nèi)斯め勗斐鰜淼钠咸丫泼牢墩T人，品質(zhì)上乘。

　　酒莊現(xiàn)已發(fā)售仙粉黛、霞多麗和黑皮諾等多款紅、白葡萄酒，其中部分酒款還獲得舊金山年度葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）的金獎和銀獎，深受消費者的喜愛。