布歇香檳
Champagne Bauchet

布歇香檳（Champagne Bauchet）位于法國的香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的酒莊。

　　早在1920年，費(fèi)利西安·布歇（Felicien Bauchet）便開始在其母親的土地上栽種葡萄樹，之后收成了第一批葡萄。到了60年代，他的三個(gè)兒子——拉斐爾（Raphael）、杰拉德（Gerard）和羅蘭（Roland）與其一同經(jīng)營布歇香檳酒莊。多年后，他們收購了葡萄園所在的土地，與此同時(shí)，翻新酒莊建筑和酒窖，引入釀酒設(shè)備。如今，羅蘭的兒子布魯諾（Bruno）和杰拉德的女兒弗洛倫斯（Florence）共同管理酒莊，布魯諾負(fù)責(zé)葡萄園和財(cái)政的管理，弗洛倫斯則負(fù)責(zé)對(duì)外交流與銷售。布魯諾·查理曼（Bruno Charlemagne）擔(dān)任酒莊的釀酒師。葡萄園的工作團(tuán)隊(duì)共10人，為了保證所產(chǎn)葡萄的質(zhì)量，他們傾盡心血、共同努力。

　　布歇香檳的葡萄園總面積為34公頃，分布在7個(gè)不同的區(qū)域。其中9公頃一級(jí)園位于白丘（Cote des Blancs）和蘭斯山（Montagne de Reims），大部分區(qū)域種植的是霞多麗（Chardonnay），還有少部分區(qū)域種植黑皮諾（Pinot Noir）。剩余的25公頃位于巴爾丘（Cote de Bar），大多種植黑皮諾。葡萄園每年都會(huì)進(jìn)行部分重植，使葡萄樹的平均年齡保持在20年。在葡萄種植方面，他們遵循可持續(xù)發(fā)展原則，尊重風(fēng)土，盡量減少使用殺蟲劑，保護(hù)地下水。

　　到了葡萄成熟的季節(jié)，酒莊會(huì)安排大約100人進(jìn)行采摘，葡萄采收期持續(xù)10-12天，釀造過程中使用不銹鋼罐。在發(fā)酵和澄清之后，布歇香檳酒莊會(huì)將來自不同葡萄園、不同品種的葡萄酒混釀，之后在三月份裝瓶，并在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。葡萄酒的熟成時(shí)間在2-8年之間，經(jīng)過長時(shí)間陳年后，酒莊會(huì)通過人工轉(zhuǎn)瓶或機(jī)器轉(zhuǎn)瓶去渣，最后貼標(biāo)和包裝。

　　目前，酒莊在售的香檳一共有5款，包括原始極干型香檳（Origine Brut）、誘惑極干型香檳（Seduction Brut）和簽名極干型香檳（一級(jí)園）（Signature Premier Cru Brut）等。每年，布歇酒莊都有超過300,000瓶香檳通過船運(yùn)銷往世界各地。