夏佩隆酒莊
Chaperon Wines

夏佩隆酒莊（Chaperon Wines）位于澳大利亞維多利亞（Victoria）班迪戈（Bendigo）產(chǎn)區(qū)，為邦德（Bond）家族所有。

　　1856年，愛德華·邦德（Edward Bond）移居澳大利亞并收購了當(dāng)?shù)氐囊惶追慨a(chǎn)。1871年，愛德華創(chuàng)立了夏佩隆酒莊，并與當(dāng)時繁盛的格蘭奇山酒莊（Grange Hill Vineyard）成為商業(yè)合作伙伴。如今，邦德家族擁有大量的資產(chǎn)，成為了維多利亞中心金礦（Central Victorian Goldfields）地區(qū)葡萄酒行業(yè)里舉足輕重的競爭者。

　　夏佩隆酒莊有三個單獨(dú)的西拉（Syrah）種植地塊，并在其他地塊上種植了歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）以及華帝露（Verdelho）。園內(nèi)地塊的地勢高低不同，為此，酒莊在每個地塊上采用不同的剪枝技術(shù)和整地方式。另外，酒莊使用棚架來栽培西拉，對歌海娜和慕合懷特則采用灌木式栽培法。在葡萄成熟之際，酒莊會根據(jù)葡萄的成熟度及其種植地塊來規(guī)劃采摘時間和面積。每次采摘的面積要足夠小，以確保酒莊能在4-5天的最佳葡萄采收期內(nèi)完成采摘工作。

　　夏佩隆酒莊的葡萄酒是在格蘭奇山酒莊的釀酒廠釀造的，由格蘭奇山酒莊的首席釀酒師拉塞爾·克拉克（Russell Clarke）負(fù)責(zé)。拉塞爾所釀的葡萄酒在釀造過程中較少地受到外在干預(yù)，所以能夠充分展現(xiàn)出葡萄園的風(fēng)土特性。酒莊使用傳統(tǒng)的筐式壓榨機(jī)對葡萄進(jìn)行壓榨，并將釀好的葡萄酒裝入法國橡木桶或美國橡木桶中陳釀，以釀造出質(zhì)地柔滑、酒體平衡和口感濃郁的葡萄酒。

　　目前，夏佩隆酒莊出產(chǎn)的酒款主要有夏佩隆西拉干紅葡萄酒（Chaperon Wines Shiraz）、夏佩隆桃紅葡萄酒（Chaperon Wines Rose）和夏佩隆華帝露干白葡萄酒（Chaperon Wines Verdelho），游客們可提前預(yù)約再前往酒莊進(jìn)行品嘗。