康比洛酒莊
Chateau Campillot

康比洛酒莊（Chateau Campillot）坐落在法國波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）的圣日爾曼代斯特伊（Saint Germain d’Esteui），是梅多克地區(qū)的一個小莊園。

康比洛酒莊由法國1855四級莊班尼杜克酒莊（Chateau Branaire-Ducru）的釀酒師讓·多米尼克·維杜爾（Jean-Dominique Videau）和葡萄培育專家特里斯坦奧登·羅茲（Tristan Ordons of Roze）共同創(chuàng)建于2005年。維杜爾先生將班尼杜克四級莊的釀酒技術(shù)同樣運(yùn)用到康比洛葡萄酒釀造中來，并稱之為繼班尼杜克酒莊后的“第二激情”，是值得大家期待的葡萄酒佳釀。

康比洛酒莊擁有9公頃的葡萄園，土壤類型豐富，主要為黏土和石灰質(zhì)粘土，培植了48%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、48%的梅洛（Merlot）、2%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot），種植密度為8,000株/公頃，平均樹齡超過25年。

康比洛酒莊的葡萄均由人工采摘，釀酒時運(yùn)用低溫發(fā)酵技術(shù)，采用小桶發(fā)酵，以適應(yīng)葡萄酒釀造過程的各個特點(diǎn)。發(fā)酵完成的葡萄酒會在20%新的法國橡木桶內(nèi)陳釀12個月，再裝瓶上市。康比洛酒莊釀造的葡萄酒具有果味突出，單寧柔順，口感均衡，層次復(fù)雜的特點(diǎn)。