夏美城堡
Chateau Charmail

夏美城堡（Chateau Charmail）是法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　夏美城堡的城堡歷史悠久，其名字來(lái)源于16世紀(jì)著名的貴族家庭特里維·夏美（Trevey de Charmail）家族的名字。18世紀(jì)初期，夏美城堡釀造的葡萄酒名聲開(kāi)始逐步提高。酒莊的歷史從1982年開(kāi)始，那一年奧利弗·西茲（Olivier Seze）購(gòu)得此酒莊，并悉心經(jīng)營(yíng)了30年，以釀制口感均衡的葡萄酒見(jiàn)長(zhǎng)。2008年，伯納德·阿呂安（Bernard Halluin）懷著對(duì)葡萄酒的無(wú)限熱情來(lái)到了酒莊，與奧利弗共同掌管酒莊。

　　夏美城堡目前的葡萄園面積為30公頃，其中有45%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot）葡萄、有35%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有5%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc）葡萄，還有5%的土地用來(lái)栽培味而多（Petit Verdo），所有這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為30年，而用來(lái)栽培這些葡萄樹(shù)的土壤為礫石和黏土。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)采用手工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒之后再進(jìn)入25%新的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成，最后再在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　夏美城堡共出產(chǎn)兩款葡萄酒——夏美城堡干紅葡萄酒（Chateau Charmail, Haut-Medoc, France）和夏美城堡副牌干紅葡萄酒（Les Tours de Charmail, Haut-Medoc, France）。其中，《葡萄酒倡導(dǎo)家》曾為2010年份的酒莊正牌酒評(píng)為88-90/100的高分。