忘憂堡酒莊
Chateau Chasse-Spleen

忘憂堡酒莊（Chateau Chasse-Spleen）是法國(guó)波爾多穆利斯（Moulis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　1976年至1992年間，忘憂堡酒莊由雅克•梅蘭特（Jacques Merlaut）的女兒伯納黛特（Bernadette）掌管。1992年后，伯納黛特的女兒克萊爾（Claire）接管了忘憂堡。而目前，酒莊的莊主是伯納黛特的二女兒席琳（Celine），所以忘憂堡酒莊在最近的30年間一直都是由女人掌管著。酒莊的葡萄酒多年來(lái)聞名于世的秘訣在于，其種植在厚厚沙礫上的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄體現(xiàn)出一種新鮮和礦物質(zhì)的特征，而植于鈣質(zhì)粘土里的梅洛（Merlot）葡萄則具備圓潤(rùn)和甘美的特點(diǎn)。

　　忘憂堡酒莊目前的葡萄園面積為92公頃，其中有65%的土地用來(lái)栽培赤霞珠，有30%的土地用來(lái)栽培梅洛葡萄，還有5%的土地用來(lái)栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)機(jī)器方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，會(huì)通過(guò)傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制得來(lái)的葡萄酒會(huì)再進(jìn)入40%新的橡木桶中熟成18個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　忘憂堡酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正、副牌（Oratoire de Chasse-Spleen）的干紅葡萄酒，目前年產(chǎn)量一般為40萬(wàn)瓶。