克拉米倫酒莊
Chateau Clerc Milon

克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）坐落在法國波爾多的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，毗鄰木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），是一座1855五級莊。酒莊名中的“米倫（Milon）”來自酒莊所處小村莊的名字，而“克拉（Clerc）”則是1855年酒莊被評為五級莊時其擁有者的姓氏。

克拉米倫酒莊在18世紀(jì)時曾是拉菲古堡的一部分，后于法國大革命時期被充公，之后被克拉家族收購，并在其經(jīng)營之下躋身1855五級莊之列。在這一時期，酒莊葡萄園面積達(dá)約30公頃。后來，酒莊幾經(jīng)易主，加之經(jīng)濟大蕭條和世界大戰(zhàn)等原因，酒莊逐漸衰落，葡萄園面積縮減到只有16.5公頃。直到1970年，時任木桐酒莊莊主的菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）看中克拉米倫酒莊的發(fā)展?jié)摿?，將其收購，開啟了克拉米倫酒莊的現(xiàn)代振興之路。

身為木桐酒莊的掌門人，菲利普男爵在打造名莊這件事上可謂得心應(yīng)手。接管克拉米倫酒莊之后，他便開始了一系列改造措施。他依托木桐酒莊技藝精湛的技術(shù)團隊，對葡萄園展開了細(xì)致的翻新工作，并逐步將變賣的地塊收回，重組莊園。1988年，克拉米倫酒莊迎來了來自羅斯柴爾德家族的第二任領(lǐng)導(dǎo)者——菲莉嬪女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）。在父親打下的基礎(chǔ)上，菲莉嬪女男爵全面啟動了克拉米倫酒莊的現(xiàn)代化改造，斥巨資打造了全新的釀造車間、酒窖、接待室和品酒室。2014年，菲莉嬪女男爵去世，克拉米倫酒莊現(xiàn)由她的三個孩子接管。

目前，克拉米倫酒莊的葡萄園面積達(dá)41公頃，分布在一個名為慕塞（Mousset）的優(yōu)美圓丘上，俯瞰著吉倫特河（Gironde）。園內(nèi)適中的坡度不僅利于自然排水，還有助于葡萄藤得到充足的光照。此外，臨近河流的位置，使得這里形成獨特的微氣候，有助于抵御春季霜凍，降低冰雹帶來的傷害，并緩和夏季的高溫天氣。葡萄園中三分之二的土壤為覆蓋在石灰質(zhì)黏土之上的深厚砂礫土壤，儲熱性和持水性俱佳。園中種植有50%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、37%梅洛（Merlot）、10%品麗珠（Cabernet Franc）、2%味而多（Petit Verdot）以及1%佳美娜（Carmenere），平均樹齡為53年，可以說是梅多克（Medoc）地區(qū)葡萄藤樹齡最高的葡萄園之一。酒莊采用高密度種植方式，根據(jù)地塊的不同，種植密度介于每公頃8,500至10,000株之間。此外，酒莊還推行環(huán)境友好型的葡萄園管理方式，嚴(yán)格限制殺蟲劑等化學(xué)藥品的使用。另外，酒莊采取與木桐酒莊相似的地塊管理方式，對葡萄園密切監(jiān)測，嚴(yán)格劃分地塊。

克拉米倫酒莊堅持人工采摘葡萄，采摘之前工作人員會多次品嘗葡萄，以確保果實達(dá)到最佳成熟度。采摘后的葡萄通常裝在12千克敞口箱子中運送至釀造車間，之后進行嚴(yán)格的人工篩選。酒莊的釀酒車間采用重力法（Gravity Flow）運作，有助于保留葡萄天然的香氣和風(fēng)味，提升葡萄酒的口感。葡萄發(fā)酵過程在不銹鋼罐中進行，發(fā)酵完成后的酒液會在橡木桶中熟成16至18個月，其中新桶比例為40%，熟成期間還會進行1至3次換桶（Racking）。在葡萄酒熟成時，酒窖會采用超聲波加濕器將濕度維持在80%左右，溫度則保持在14至16攝氏度之間。熟成過程結(jié)束后，酒莊會使用蛋清澄清再裝瓶。

酒莊出品的酒款包括克拉米倫酒莊紅葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）和克拉米倫酒莊副牌干紅葡萄酒（Pastourelle de Clerc Milon, Pauillac, France），其中副牌酒首個年份為2009年，采取與正牌酒一樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃ば颍哂胁ㄑ趴似咸丫频膬?yōu)雅特性和豐富層次。值得一提的是，克拉米倫酒莊葡萄酒的酒標(biāo)別具藝術(shù)氣息，為兩個工匠舞蹈造型，活潑生動，其原型為木桐葡萄酒藝術(shù)博物館收藏的一件小珍寶。正因為這一獨特酒標(biāo)，克拉米倫葡萄酒在國內(nèi)市場中常被親切地稱為“雙人舞”或“雙公”。酒莊的正牌酒風(fēng)格強勁，單寧充沛，果味濃郁，酒體飽滿，呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)波雅克葡萄酒典型的優(yōu)雅個性，具有不俗的陳年潛力，多個年份獲得帕克團隊（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）90分以上優(yōu)異評價。