佛澤爾酒莊
Chateau de Fieuzal

佛澤爾酒莊（Chateau de Fieuzal）位于波爾多格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是格拉夫16家列級(jí)莊之一。

佛澤爾酒莊擁有400年的悠久歷史，歷經(jīng)5個(gè)家族的傳承。從最初創(chuàng)建酒莊的佛澤爾（Fieuzal）家族一直到現(xiàn)在掌管酒莊的奎寧（Quinn）家族，每位擁有者都為酒莊的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。2006年，佛澤爾酒莊邀請(qǐng)了金鐘酒莊（Chateau Angelus）的莊主兼釀酒師赫伯特·德寶德（Hubert de Bouard）擔(dān)任其釀酒顧問(wèn)。2007年，經(jīng)驗(yàn)豐富的天才釀酒師史蒂芬·加瑞埃（Stephen Carrier）也加入酒莊并負(fù)責(zé)帶領(lǐng)酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)。在他們的努力下，佛澤爾酒莊的葡萄酒品質(zhì)不斷提升，酒莊聲譽(yù)也越來(lái)越好。

目前，佛澤爾酒莊的葡萄園面積為85公頃，位于佩薩克-雷奧良緩和的山坡上，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)風(fēng)土最為優(yōu)越的地塊之一。園內(nèi)種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）等葡萄品種，平均樹(shù)齡為30年。葡萄園的土壤以礫石為主，這種土壤擁有很好的排水能力，一方面能賦予白葡萄品種充足的酸度與礦物質(zhì)風(fēng)味，進(jìn)而釀造出極為復(fù)雜且精致的白葡萄酒，另一方面則能賦予紅葡萄品種充沛的單寧與適當(dāng)?shù)乃岫?，使之釀造出兼具豐富口感與清新度且極具陳年潛力的紅葡萄酒。此外，酒莊制定了嚴(yán)格的重新種植計(jì)劃，以確保土地不斷保持活力，并采取高密度種植，迫使葡萄藤扎根深處以汲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

佛澤爾酒莊對(duì)葡萄園的風(fēng)土視若珍寶，為了保護(hù)葡萄園的微生物系統(tǒng)和生物多樣性，酒莊在葡萄園內(nèi)實(shí)行有機(jī)生態(tài)作業(yè)，比如在葡萄園地塊周圍種植鮮花，建蜂房和菜園等。這樣的耕作模式既可減少病蟲(chóng)害，還能為葡萄藤提供綠肥。

在葡萄酒釀造方面，只有達(dá)到最佳成熟度的葡萄果實(shí)才會(huì)被用來(lái)釀酒。在釀造車間，酒莊對(duì)來(lái)自不同地塊、不同品種的葡萄果實(shí)采用大小不一的發(fā)酵容器進(jìn)行發(fā)酵，以使果實(shí)的特點(diǎn)能充分在葡萄酒中展現(xiàn)出來(lái)。酒莊使用水泥罐和不銹鋼罐以最大程度保留葡萄酒新鮮的香氣與風(fēng)味，再輔以適量的法國(guó)橡木桶來(lái)增加酒款的復(fù)雜度。為了使酒液受到最少的人工干預(yù)，在整個(gè)釀造過(guò)程中，酒莊都僅使用重力自流法（Gravity Flow）來(lái)轉(zhuǎn)移葡萄汁和酒液。得益于這些措施，酒莊的葡萄酒得以完整地保留葡萄果實(shí)原有的特點(diǎn)，從而忠實(shí)展現(xiàn)佩薩克-雷奧良的優(yōu)越風(fēng)土。

佛澤爾酒莊對(duì)葡萄酒品質(zhì)的把控極為嚴(yán)苛，香氣馥郁奔放的正牌紅葡萄酒以及精致優(yōu)雅的正牌白葡萄酒品質(zhì)都非常高，常獲得權(quán)威酒評(píng)家以及酒評(píng)機(jī)構(gòu)90分以上的高分。 同時(shí)，酒莊也釀造有兩款副牌酒——佛澤爾蜜蜂紅葡萄酒（L'Abeille de Fieuzal, Pessac-Leognan, France）和佛澤爾蜜蜂白葡萄酒（L'Abeille de Fieuzal Blanc, Pessac-Leognan, France）。這兩款酒選用了與正牌酒相同的釀酒葡萄，但釀造方法稍有不同：副牌紅葡萄酒以梅洛主導(dǎo)釀造而成，副牌白葡萄酒以賽美蓉為主釀制，是兩款簡(jiǎn)單易飲、適合日常享用的葡萄酒。