盧薩克酒莊
Chateau de Lussac

盧薩克酒莊（Chateau de Lussac）位于法國波爾多（Bordeaux）的呂薩克-圣埃美?。↙ussac-Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，酒莊建筑風(fēng)格獨特，是當(dāng)?shù)匾患抑木魄f。

　　1876年，加斯科·蒙圖羅伊（Gascon Montouroy）創(chuàng)建了盧薩克酒莊。之后，酒莊由他的女婿才賽侯爵（Marquis de Sercey）接管。20世紀(jì)80年代，奧利維爾·羅塞爾（Olivier Roussel）收購了酒莊，開啟了一段大約15年的釀酒歷程。2000年，赫夫·拉維亞（Herve Laviale）和格利葉·拉維亞（Griet Laviale）夫婦成為了盧薩克酒莊的新主人。他們接管酒莊之后，翻新了葡萄園和釀酒設(shè)備，并且聘請了著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問。

　　盧薩克酒莊葡萄園占地面積為33公頃，土壤主要為石灰質(zhì)黏土和壤土。園內(nèi)葡萄樹的平均樹齡為30年，主要種植了梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），其種植比例分別為77%和23%，種植密度為5,500株/公頃。此外，葡萄園內(nèi)還種植了一部分長相思（Sauvignon Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）和賽美蓉（Semillon），用以釀造白葡萄酒。在種植技術(shù)方面，酒莊采用雙居由式（Double Guyot）剪枝法對葡萄樹進(jìn)行悉心修剪，定期為葡萄藤進(jìn)行疏枝剪葉，以便讓葡萄獲取充足的陽光。

　　到了采收期，盧薩克酒莊會對葡萄進(jìn)行機(jī)械采摘，然后用機(jī)器除去葡萄梗并篩選出優(yōu)質(zhì)的果粒，接著再進(jìn)行一輪手工篩選。在釀造紅葡萄酒時，酒莊會將1/3經(jīng)過破皮處理的葡萄放置在12℃的低溫環(huán)境下浸漬5天。之后，酒莊將葡萄裝入不銹鋼罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵。完成酒精發(fā)酵后的葡萄酒需要進(jìn)行另一輪長達(dá)10天的浸漬，期間溫度控制為28℃。隨后，酒莊會分別將葡萄酒裝入不銹鋼罐和新橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。最后，酒莊將釀好的葡萄酒裝入法國橡木桶中陳釀12-14個月。在這些法國橡木桶中，50%是新橡木桶，30%是使用過一次的橡木桶，而剩下的20%則是使用過兩次的橡木桶。

　　在釀造桃紅葡萄酒時，釀酒葡萄會先經(jīng)過兩次機(jī)器篩選，然后再在冷浸漬（Pre-fermentation Maceration）的過程中進(jìn)行手工篩選。在進(jìn)行酒精發(fā)酵之前，酒莊會先調(diào)整葡萄汁的渾濁度，以達(dá)到最理想的發(fā)酵效果。整個酒精發(fā)酵過程將會持續(xù)7天，期間溫度控制為22℃。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會濾出酒液中的酵母，然后在不銹鋼罐中進(jìn)行一段時間的酒泥陳釀，期間酒莊還會定期攪拌酒泥。酒莊的桃紅葡萄酒在裝瓶前會使用斑脫土（Bentonite）進(jìn)行澄清和過濾。

　　目前，盧薩克酒莊共出產(chǎn)了4款葡萄酒。其中，2005年盧莎克干紅葡萄酒（Chateau de Lussac）獲得了2008年布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles）和馬貢國際葡萄酒大賽（Concours des Grands Vins de France Macon）的金獎，2011年盧莎克干紅葡萄也獲得了2014年波爾多-阿基坦葡萄酒大賽（Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine）的金牌。