普希茂酒莊
Chateau De Premeaux

普希茂酒莊（Chateau De Premeaux）位于法國著名產(chǎn)區(qū)勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的夜圣喬治村（Nuit-Saint-Geogre），是一座家族經(jīng)營的酒莊。

普希茂酒莊城堡在1769年被大火燒毀，后于19世紀(jì)才重建在原址上。20世紀(jì)初，佩爾蒂埃（Pelletier）家族便開始在這片土地上種植葡萄，釀酒技術(shù)一直以父承子繼的方式傳承下來。作為第五代繼承人，阿諾·佩爾蒂埃（Arnaud Pelletier）于1983年接管酒莊。阿諾在汲取先輩豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上推陳出新，酒莊無論在葡萄種植還是葡萄酒釀造方面都有了極大的改善。

普希茂酒莊的葡萄園共占地14公頃，從勃艮第大區(qū)級到夜圣喬治產(chǎn)區(qū)的村莊級和一級園皆有分布。園內(nèi)主要以石灰質(zhì)黏土和白堊土為主，種植的葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。采收季時(shí)，葡萄由人工進(jìn)行采摘，之后送入酒窖置于分揀臺上進(jìn)行篩選。除了自有葡萄園，酒莊還會(huì)購買優(yōu)質(zhì)葡萄用于釀酒。

在釀造紅葡萄酒時(shí)，篩選后的葡萄會(huì)按地塊分開，在冷浸漬后被置于橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵溫度通?？刂圃?0度以下。之后，葡萄酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至橡木桶中陳釀18至20個(gè)月，新桶的使用比例不會(huì)超過30%。在釀造白葡萄酒時(shí)，壓榨后的葡萄汁液會(huì)被置于桶中低溫發(fā)酵2周左右。為保留葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味和豐富口感，酒莊在裝瓶前不會(huì)對葡萄酒進(jìn)行下膠和過濾。

普希茂酒莊出產(chǎn)的酒款有普希茂酒莊阿格利（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（Chateau de Premeaux Clos des Argillieres, Nuits-Saint-Georges 1er cru, France）、普希茂酒莊科威（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（Chateau de Premeaux l'Exception Clos des Corvees Pagets, Nuits-Saint-Georges 1er cru, France）和普希茂酒莊阿里高特干白葡萄酒（Chateau de Premeaux Bourgogne Aligote, Burgundy, France）等，年均總產(chǎn)量約6,000瓶，這些酒款果味馥郁，余味悠長，多個(gè)年份酒款獲得了“法國葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）的推薦。