圣伽美城堡
Chateau De Sainte Gemme

圣伽美城堡（Chateau De Sainte Gemme）是法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）地區(qū)的中級(jí)酒莊之一，以其出產(chǎn)的果味濃郁、口感柔順的波爾多紅葡萄酒而著稱，其歷史最早可追溯至18世紀(jì)至19世紀(jì)之間。

　　酒莊成立之時(shí)，梅多克正處在葡萄園的大規(guī)模擴(kuò)張時(shí)期，莊主們經(jīng)常會(huì)用某地的地名當(dāng)做酒莊的名稱，圣伽美城堡就是這樣的一家酒莊——圣伽美是當(dāng)?shù)啬辰虆^(qū)的名字。酒莊法文原名中的“Gemme”是指“珍貴的石頭”，用以告訴人們就是葡萄園獨(dú)特的風(fēng)土賦予了圣伽美葡萄酒不凡的品質(zhì)。不過，在后來的幾十年中，由于圣伽美變成了另外一個(gè)酒莊莊主的財(cái)產(chǎn)，用圣伽美葡萄園釀制出的葡萄酒標(biāo)上了其它酒莊的名字。1962年，讓·布代利爾（Jean Bouteiller）買下了這塊葡萄園，他勵(lì)精圖治，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。1981年，布代利爾家族為了使葡萄酒更加突出風(fēng)土特色，重新啟用了“圣伽美城堡”這個(gè)名字。

　　酒莊的葡萄園面積為8公頃，所栽培的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），這些葡萄樹的樹齡一般在20年左右。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟水平后，酒莊會(huì)通過機(jī)器采收的方式將果實(shí)運(yùn)到釀酒車間進(jìn)行釀制。在釀酒過程中，酒莊會(huì)采用低溫方式來保留葡萄酒中的新鮮果味，同時(shí)保證單寧柔順圓潤。之后，發(fā)酵好的葡萄酒會(huì)進(jìn)入法國橡木桶中進(jìn)行熟成，最后出落成一款清新奔放，果味濃郁，口感柔順的干紅葡萄酒。