德斯雅克酒莊
Chateau Des Jacques

德斯雅克酒莊（Chateau Des Jacques）位于法國著名的博若萊（Beaujolais）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最負(fù)盛名的酒莊之一。

       德斯雅克酒莊的歷史非常悠久，酒莊的葡萄園位于穆蘭產(chǎn)區(qū)（Moulin-a-Vent appellation）的Romaneche-Thorins村莊。酒莊在1996年被路易斯•雅多收購，路易斯•雅多也因此成為第一個在博若萊產(chǎn)區(qū)擁有一個較大規(guī)模葡萄園的勃艮第家族。2001年，路易斯•雅多又收購了Morgon地區(qū)另外一塊地段非常好的葡萄園，2008年，雅多把這2處葡萄園組合起來后正式成立了德斯雅克酒莊。

        德斯雅克酒莊的葡萄園占地196英畝，園區(qū)內(nèi)的土壤富含鐵和鎂，這種土壤成分非常適合佳美（Gamay）葡萄的生長，酒莊管理者在園中種植的葡萄品種也幾乎全是佳美。一直以來，酒莊的目標(biāo)是在堅持可持續(xù)發(fā)展的同時出產(chǎn)全世界最頂級的博若萊新酒。德斯雅克酒莊的綠色環(huán)保經(jīng)營理念，不僅體現(xiàn)在他們孜孜不倦地保護(hù)土壤肥力的舉措上，也體現(xiàn)在他們維持葡萄園的生物多樣性和堅持生物動力法種植葡萄的過程中。

        近年來，德斯雅克酒莊在釀酒師雅克•拉赫迪埃（Jacques Lardiere）和紀(jì)堯姆•德•卡斯泰諾（Guillaume de Castelnau）的管理下，酒莊的葡萄酒釀造工藝發(fā)生了革命性的變化。他們在德斯雅克酒莊引進(jìn)了原本是博若萊地區(qū)釀造傳統(tǒng)的勃艮第工藝，這種工藝需要把葡萄的浸漬時間延長到一個月，以此來充分提取出果物中的色素、單寧和香味；不僅如此，德斯雅克酒莊還是博若萊地區(qū)第一個在葡萄發(fā)酵前采用特定去梗技術(shù)的酒莊。此外，拉赫迪埃和卡斯泰諾也延長了葡萄酒使用野生酵母進(jìn)行發(fā)酵的時間。所有這些技術(shù)都保證了德斯雅克酒莊出產(chǎn)的葡萄酒具有獨(dú)一無二的優(yōu)雅口感和濃郁果香。

        德斯雅克酒莊出產(chǎn)的酒款品種很多，廣泛受到普通消費(fèi)者的青睞和葡萄酒專業(yè)人士的高度贊譽(yù)，比如像Wine Magazine這樣媒體的報道和超過90分的好評。近年來，酒莊出產(chǎn)的知名酒款有chateau des jacques chateau des lumieres cote du py gamay、clos de rochegres gamay以及chateau des jacques gamay等。