凱澤酒莊
Chateau du Cauze

凱澤酒莊（Chateau du Cauze）位于法國波爾多（Bordeaux），是一座歷史悠久的傳統(tǒng)酒莊，以出品高性價(jià)比的波爾多混釀聞名。

　　凱澤酒莊由凱澤公爵創(chuàng)建，酒莊原有一座中世紀(jì)城堡，在英法百年戰(zhàn)爭中毀于一旦。如今的酒莊建筑是19世紀(jì)時(shí)在原有遺址上建成。戰(zhàn)亂時(shí)期，凱澤酒莊幾易其主，直至1986年被拉波特（Laporte）家族收購后，才穩(wěn)定下來。如今，酒莊由布魯諾·拉波特（Bruno Laporte）管理。

　　凱澤酒莊的葡萄園坐落在圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的東北部，占地20公頃。葡萄園土壤以黏土和石灰?guī)r為主，散落有些許礫石。園中葡萄樹平均樹齡為45年，種植著大量梅洛（Merlot），和少量的品麗珠（Cabernet Franc）。在釀酒方面，酒莊采用傳統(tǒng)工藝，于控溫不銹鋼桶中進(jìn)行為期3周的冷浸和發(fā)酵。發(fā)酵完成的葡萄酒將于橡木桶中熟化12-18個(gè)月，其中新橡木桶的比例為70%。

　　經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制的凱澤酒莊紅葡萄酒展現(xiàn)出經(jīng)典的圣埃美隆風(fēng)格，單寧優(yōu)雅，并帶有明顯的煙熏橡木和黑色莓果的氣息，與烤肉和野味搭配得宜。除了凱澤酒莊紅葡萄酒外，酒莊還釀制圖爾凱澤紅葡萄酒，二者均屬于圣埃美隆法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。