紹萊塔酒莊
Chateau La Tour de Chollet

紹萊塔酒莊（Chateau La Tour de Chollet）位于法國波爾多（Bordeaux）的圣福瓦波爾多（Sainte-Foy Bordeaux）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭式的有機酒莊。

　　紹萊塔酒莊由保羅·羅博特姆（Paul Rowbotham）和克爾斯蒂·羅博特姆（Kirstie Rowbotham）夫婦共同創(chuàng)建于2006年。在此之前，羅博特姆夫婦在英國從事IT行業(yè)。2003年，羅博特姆夫婦在法國游玩期間，受法國美酒美景的吸引，同時出于對葡萄酒的熱愛，夫妻二人堅定了在法國擁有自己酒莊的想法。2006年8月，在家人的支持下，羅博特姆一家從英國的北約克郡（North Yorkshire）搬遷至法國，正式開始了紹萊塔酒莊的運營管理。

　　紹萊塔酒莊位于地勢起伏較大的鄉(xiāng)村地區(qū)，靠近大圣福瓦縣（Sainte-Foy-La-Grande）。當(dāng)?shù)仄鸱牡貏萦欣谄咸褕@晝夜溫差的形成和熱量的積聚。葡萄園占地20英畝，主要種植了經(jīng)典的波爾多紅葡萄品種梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），也種植了白葡萄品種如賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）。紹萊塔酒莊的葡萄園管理堅持了三個原則：一是進行有機的栽培種植；二是保持葡萄果串的低產(chǎn)；三是保證葡萄在采摘時完全成熟。這三個原則是紹萊塔酒莊釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵。

　　由于紹萊塔酒莊屬于圣福瓦波爾多AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因此酒莊釀酒必須嚴(yán)格遵循該AOC產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。在釀酒設(shè)備上，紹萊塔酒莊使用先進的高科技垂直壓榨機，替換了有30多年歷史的老舊壓榨機，以確證葡萄在壓榨的過程中均勻和緩地受力。弗洛倫特·尼奧圖（Florent Niautou）是紹萊塔酒莊的釀酒顧問，他曾在法國知名的波爾多第二大學(xué)葡萄酒學(xué)院學(xué)習(xí)。從葡萄果串的采摘到最終葡萄酒的裝瓶，尼奧圖為紹萊塔酒莊做出了詳細而全面的建議和指導(dǎo)。并且，紹萊塔酒莊的葡萄酒也會借助弗洛倫特的實驗室進行葡萄酒質(zhì)量的檢測，以更好地釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　目前，紹萊塔酒莊已發(fā)布的酒款有紹萊塔威望特釀干紅葡萄酒（Chateau La Tour de Chollet Cuvee Prestige, Sainte-Foy Bordeaux, France）、紹萊塔經(jīng)典特釀干紅葡萄酒（Chateau La Tour de Chollet Cuvee Classique, Sainte-Foy Bordeaux, France）和紹萊塔干白葡萄酒（Chateau La Tour de Chollet Blanc Sec, Sainte-Foy Bordeaux, France）等，共計5款葡萄酒，包括2款紅葡萄酒、1款干白葡萄酒、1款甜白葡萄酒和1款桃紅葡萄酒。