巴克酒莊
Chateau Les Paques

巴克酒莊（Chateau Les Paques）位于法國波爾多（Bordeaux）的波爾多布拉伊丘（Blaye Cotes De Bordeaux）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　巴克酒莊屬于馬丁家族（Martin Family），現(xiàn)任負(fù)責(zé)人是布魯諾·馬?。˙runo Martin）。巴克酒莊的歷史可以追溯到19世紀(jì)，當(dāng)時它還只是一個小規(guī)模的混合型農(nóng)場。后來，伊萬·馬丁（Yvan Martin）和克洛黛特·馬?。–laudette Martin）夫婦將農(nóng)場改造成葡萄園，并于1970年開始種植紅葡萄品種。1982年，葡萄園出產(chǎn)第一批以“波爾多AOC”命名的葡萄酒。布魯諾接管葡萄園后，擴建了葡萄園，種植了更多的葡萄品種，隨后還成立了酒莊。

　　巴克酒莊的葡萄園位于吉倫特河河口（Gironde Estuary）的右岸，分布在不同的地塊，總面積約為32公頃。園內(nèi)土壤類型多樣，沙質(zhì)土壤中生長的葡萄可以用來釀造果味濃郁、清新的干白葡萄酒，也讓干紅葡萄酒具有令人愉悅的紅果氣息；而出產(chǎn)于黏土和石灰土中的葡萄則是釀造有質(zhì)感、有陳年潛力的干紅葡萄酒的理想原料。

　　以巴克酒莊頂級特釀干紅葡萄酒（Chateau Les Paques Cuvee Prestige）的釀造為例，酒莊選用最優(yōu)質(zhì)的成熟葡萄為釀酒原料，將其破皮后進(jìn)行低溫浸漬，一段時間后進(jìn)行溫控酒精發(fā)酵，發(fā)酵時還須定期淋皮以保證葡萄酒的萃取。發(fā)酵完成后，葡萄酒會置入橡木桶中陳釀一年來提升酒的復(fù)雜度和平衡度。

　　巴克酒莊現(xiàn)在生產(chǎn)的葡萄酒有：巴克酒莊小港特釀干紅葡萄酒（Chateau Les Paques Cuvee Petit Port）、巴克酒莊樂趣干白葡萄酒（Chateau Les Paques Delice des Paques）、巴克酒莊桃紅葡萄酒（Chateau Les Paques Rose），以及巴克酒莊頂級特釀干紅葡萄酒，這款酒獲得了2016年布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles）的金獎。