拉頌酒莊（又名：利唯尚酒莊）
Chateau Liversan

拉頌酒莊（Chateau Liversan）位于法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的圣-蘇維爾（St.-Sauveur）鎮(zhèn)，毗鄰波雅克（Pauillac），在梅多克中級(jí)酒莊聯(lián)盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）2020年最新發(fā)布的中級(jí)莊（Crus Bourgeois）名單中榜上有名。  

18世紀(jì)，拉特雷斯納侯爵（Marquis de Latresne）家族和馬耳他騎士團(tuán)（Knights of Malta Order）建立了拉頌酒莊。1984年，酒莊由蓋伊·波利亞克王子（Prince Guy de Polignac）接管。波利亞克王子是摩納哥皇室的親戚，身份高貴，時(shí)至今日，拉頌酒莊的入口處仍刻有波利亞克家族的徽章。1995年，勞帕魯（Lapalu）家族租下該酒莊，負(fù)責(zé)經(jīng)營管理。2010年，法國酒業(yè)巨頭奧德維尼（AdVini）旗下的子公司安東尼莫意克公司（Antoine Moueix Proprietes）收購拉頌酒莊，對(duì)酒莊和葡萄園進(jìn)行了升級(jí)，進(jìn)一步提高了酒莊的釀造水平。2019年3月20日，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰景l(fā)布公告稱控股了拉頌酒莊。這是繼富朗多酒莊（Roullet Fransac）和蜜合花酒莊（Chateau Mirefleurs）之后，張?jiān)Ｔ诜▏毓傻牡谌齻€(gè)酒莊。

拉頌酒莊目前的葡萄園面積為51公頃，園內(nèi)種植著55%的梅洛（Merlot）、39%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、4%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot）。葡萄樹的平均樹齡為30年，種植密度為9,000株/公頃。園內(nèi)土壤表層為沙壤土和礫石，底土則混雜有礫質(zhì)黏土、石英及石灰?guī)r等。在葡萄的生長過程中，酒莊幾乎不使用除草劑等化學(xué)藥劑。此外，酒莊會(huì)采用耕作、冬季覆蓋作物、有機(jī)堆肥和生物防治等方式來維護(hù)葡萄園土壤。2018年，拉頌酒莊獲得了高環(huán)保價(jià)值（High Environmental Value）3級(jí)認(rèn)證，葡萄酒的風(fēng)土表現(xiàn)力也在不斷上升。

當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過機(jī)器方式進(jìn)行采摘。葡萄經(jīng)過篩選后，進(jìn)入容量2,500升至20,000升不等的溫控不銹鋼罐中開始酒精發(fā)酵。之后大部分酒液繼續(xù)在不銹鋼罐中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），剩余小部分則在新橡木桶中完成這道工序。緊接著便是熟成環(huán)節(jié)，所使用的容器中，25%為新橡木桶，25%為使用過一次的橡木桶，25%為使用過兩次的橡木桶，剩余25%則為不銹鋼罐。在葡萄酒的釀造過程中，酒莊采用更為柔和的方法處理葡萄酒，盡量減少人工干預(yù)，以保持葡萄酒的原有風(fēng)味。 另外，酒莊聘請(qǐng)了斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）作為釀酒顧問，指導(dǎo)酒莊的釀酒工作。  

目前，拉頌酒莊穩(wěn)定出產(chǎn)兩款葡萄酒——拉頌酒莊紅葡萄酒（Chateau Liversan, Haut-Medoc, France）和拉頌酒莊魅力紅葡萄酒（Les Charmes de Liversan, Haut-Medoc, France）。拉頌酒莊紅葡萄酒是酒莊的正牌葡萄酒，該酒主要采用梅洛和赤霞珠釀造，輔以少量品麗珠或味而多，釀酒葡萄在溫控不銹鋼罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液會(huì)在不同類型的容器中進(jìn)行熟成。其中，25%為新橡木桶，25%為使用過一次的橡木桶，25%為使用過兩次的橡木桶，剩余25%則為不銹鋼罐。這款酒果味奔放，單寧細(xì)膩順滑，口感集中，芳香馥郁，品質(zhì)受到眾多知名酒評(píng)家的肯定。其2016年份獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling，以下簡稱JS）93分的評(píng)價(jià)，2015及2017-2019年份的JS評(píng)分也均在90分及以上。

拉頌酒莊魅力紅葡萄酒是酒莊的副牌酒，其釀酒葡萄來自較年輕的葡萄藤，葡萄在溫控不銹鋼罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液會(huì)在不銹鋼罐或法國橡木桶內(nèi)陳釀6-9個(gè)月，該酒散發(fā)著黑莓等清新的果香，集中度良好，入口帶有紅色水果的風(fēng)味，單寧柔順，酸度清新。