靚茨伯莊園
Chateau Lynch-Bages

靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）位于法國波爾多的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，在1855分級中位列五級莊，其名聲日盛，如今已經(jīng)成為了一眾酒評家和葡萄酒愛好者心目中的“超二級莊（Super Second）”。

靚茨伯莊園的故事緣起波雅克產(chǎn)區(qū)內(nèi)一片名為“巴格斯”（Batges）的土地，這片土地的文字記載最早可以追溯到16世紀(jì)，往后數(shù)個世紀(jì)，一代又一代的葡萄種植者在此處建立家園、蓬勃發(fā)展。17世紀(jì)上半葉，讓·德讓（Jean Dejean）和佩·德讓（Pey Dejean）兄弟開始管理巴格（Bages）村附近的土地。隨后，其家族下一代繼承人皮埃爾·德讓（Pierre Dejean）和伯納德·德讓（Bernard Dejean）父子在這片土地上建立了巴格酒莊（Domaine de Bages）。

1691年，約翰·靚茨（John Lynch）從愛爾蘭來到法國波爾多。1750年，他的兒子托馬斯（Thomas）與巴格酒莊時(shí)任莊主皮埃爾·德魯伊拉（Pierre Drouillard）的女兒結(jié)婚，酒莊也就順理成章地成為了靚茨家族的產(chǎn)業(yè)。而后，托馬斯的兒子邁克爾·靚茨（Michael Lynch）接掌酒莊。邁克爾深諳風(fēng)土的重要性，精選優(yōu)質(zhì)葡萄品種，同時(shí)有條不紊地排掉土地上的積水，并發(fā)明了葡萄栽培的新工具。18至19世紀(jì)的75年間，酒莊在靚茨家族的打理下煥然一新。

后來，靚茨伯莊園幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，于1934年被讓-查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）購下，揭開了酒莊由卡茲（Cazes）家族掌管的新篇章。讓-查爾斯是波雅克地區(qū)一名出色的釀酒師，他的創(chuàng)新與冒險(xiǎn)精神成就了靚茨伯莊園獨(dú)樹一幟的釀酒風(fēng)格。此后，讓-查爾斯的兒子安德魯（Andre）從父親手中接過了打理酒莊的重任，他將葡萄園重新修葺，并積極將波爾多葡萄酒推廣到國外。1973年，安德魯?shù)膬鹤幼?/span>-米歇爾（Jean-Michel）也加入了酒莊的管理工作。然而，一場新的危機(jī)席卷了葡萄酒行業(yè)——釀酒設(shè)施的投資嚴(yán)重不足。讓-米歇爾迎難而上，于1975年開始了對靚茨伯莊園的現(xiàn)代化改造，前后共歷時(shí)15年。自此，酒莊出品的葡萄酒品質(zhì)更上一層樓。2007年，與其曾祖父同名的卡茲家族第四代繼承人讓-查爾斯接掌酒莊，他與建筑設(shè)計(jì)師貝建中（Chien Chung Pei）先生聯(lián)手展開了莊園的翻新項(xiàng)目。四個世紀(jì)的深厚積淀，加之卡茲家族四代人的辛勤付出，凝聚在了全新酒窖出品的第一個年份——2020年份，同時(shí)也意味著靚茨伯莊園的發(fā)展邁入了新篇章。

靚茨伯莊園的葡萄園坐落于吉倫特河（Gironde river）左岸的波雅克產(chǎn)區(qū)，享有得天獨(dú)厚的氣候和地理?xiàng)l件——蘭德斯森林（Landes Forest）形成了一道天然屏障，同時(shí)受到大西洋和吉倫特河口的調(diào)節(jié)作用，打造出獨(dú)特的微氣候。這里冬季涼爽而罕見凍害，春季濕潤，夏季溫暖，秋季晴朗，非常適宜種植葡萄藤。靚茨伯酒莊的葡萄園位于波雅克產(chǎn)區(qū)的南面和西南面，占地百余公頃。得益于理想的風(fēng)土條件，種植于此的各個葡萄品種均能達(dá)到恰到好處的成熟度，詮釋了風(fēng)土之精致與典雅。酒莊葡萄園覆蓋著深層加龍（Garonne）礫石，排水性良好，表層的卵石和沙土還能在白天儲存熱量，并在夜間釋放，有利于葡萄藤健康成長，同時(shí)促進(jìn)根系往土壤深處延伸。酒莊葡萄園內(nèi)種植的主要葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），占總種植比例的71%，而梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）的種植比例則分別為22%、4%和3%。

葡萄園管理方面，靚茨伯莊園嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍，持續(xù)關(guān)注多項(xiàng)要素對葡萄酒品質(zhì)的影響，比如葡萄品種、葡萄藤生長狀況、果實(shí)成熟度和土壤類型等。自2006年起，酒莊對其葡萄園開展了全面的研究分析，采用精準(zhǔn)葡萄栽培和衛(wèi)星測繪工具，分析每個地塊的潛力，并確定每種風(fēng)土的特色。隨后，酒莊重新編排葡萄園地塊，把現(xiàn)有的90個地塊分成了200個更小的地塊，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。此外，靚茨伯莊園葡萄栽培的方方面面都遵循可持續(xù)發(fā)展原則，比如采用定位施肥、在地塊之間種植草地以調(diào)節(jié)植物的活力、延長土地的休耕期以及鼓勵使用環(huán)保產(chǎn)品等。管理團(tuán)隊(duì)的不懈努力之下，靚茨伯酒莊于2018年獲得了高環(huán)保價(jià)值（High Environmental Value）3級認(rèn)證。

對葡萄園各地塊進(jìn)行全面分析后，靚茨伯酒莊邀請知名建筑設(shè)計(jì)師貝建中先生設(shè)計(jì)了一個全新的釀酒設(shè)施，里面各種新型設(shè)備一應(yīng)俱全，比如去梗機(jī)、破皮機(jī)、垂直壓榨機(jī)、不銹鋼罐、溫控系統(tǒng)等，還有一系列高精尖器械。采收季期間，葡萄果實(shí)由人工采收，在葡萄園進(jìn)行首輪篩選，運(yùn)抵釀酒設(shè)施后進(jìn)行去梗，并在振動臺上進(jìn)行第二輪人工篩選。釀酒設(shè)施配備三條傳送帶，每天最多能處理12公頃土地收獲的釀酒果實(shí)。完成篩選和去梗的葡萄在重力作用下輸送到一樓的發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵車間采光良好，酒莊釀酒團(tuán)隊(duì)能夠在充沛的自然光下工作，車間的玻璃能夠有效隔離紫外線，并在朝南一側(cè)裝有金屬擋板，即使在夏天，無需空調(diào)也可保持涼爽。陳釀車間位于地下，以充分利用溫度慣性，確保適宜的陳釀溫度，同時(shí)配備有先進(jìn)的濕度和溫度控制裝置，為葡萄酒品質(zhì)保駕護(hù)航。

酒莊目前共推出了3款葡萄酒，即正牌酒靚茨伯莊園紅葡萄酒（Chateau Lynch-Bages）、副牌酒小靚茨伯紅葡萄酒（Echo de Lynch-Bages）以及靚茨伯莊園白葡萄酒（Blanc de Lynch-Bages）。正牌酒憑借其連年的非凡品質(zhì)與穩(wěn)定表現(xiàn)，已然讓靚茨伯莊園成為了眾多酒評家和葡萄酒愛好者心中的“超二級莊”。值得一提的是，1985年，法國籍宇航員帕特里克·鮑德利（Patrick Baudry）乘坐美國發(fā)現(xiàn)號（Discovery）飛船登上太空時(shí)，帶了一瓶375毫升的1975年靚茨伯莊園紅葡萄酒，此舉可謂亙古未有，讓靚茨伯正牌酒成為了史上第一款登上太空的葡萄酒。