納達(dá)爾·埃努酒莊
Chateau Nadal Hainaut

納達(dá)爾·埃努酒莊（Chateau Nadal Hainaut）位于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家家族式酒莊。

納達(dá)爾·埃努酒莊始建于1830年。它的前身是始建于12世紀(jì)的一座修道院，直到法國大革命之前的幾個世紀(jì)里，這座修道院一直是無數(shù)修道士與修女神圣的修煉之地。19世紀(jì)早期，吉恩·丹尼斯·埃努（Jean Denis Hainault）收購了這座修道院，并將其改造為酒莊。1900年，酒莊被正式命名為納達(dá)爾·埃努酒莊。從吉恩·丹尼斯開始，納達(dá)爾·埃努酒莊的釀酒事業(yè)已傳承了五代人。目前，吉恩·馬里·納達(dá)爾（Jean-Marie Nadal）擔(dān)任酒莊的莊主，與妻子馬丁·納達(dá)爾（Martine Nadal）和他們的三個女兒一同管理著酒莊的日常事務(wù)。

納達(dá)爾·埃努酒莊的葡萄園總面積為53公頃，園內(nèi)的土壤類型為表面布滿礫石的石灰?guī)r和黏土土壤，排水性良好，而且能為葡萄樹提供充足的養(yǎng)分。園內(nèi)白天十分炎熱干燥，礫石能將白天吸收到的熱量在涼爽的夜晚釋放，以保護(hù)葡萄樹免受低溫的傷害，葡萄園內(nèi)主要種植了霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah）、麝香（Muscat）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和佳麗釀（Carignan）等品種。園內(nèi)佳麗釀葡萄樹的樹齡已達(dá)百年之久。在葡萄園管理方面，酒莊采用有機(jī)種植的方式，幾乎不使用化學(xué)肥料，以保證產(chǎn)出的葡萄天然無污染。

納達(dá)爾·埃努酒莊既傳承了舊世界的釀酒傳統(tǒng)，如壓酒帽，同時結(jié)合了新世界的釀酒技術(shù)，如使用氣壓式壓榨機(jī)和溫控發(fā)酵設(shè)備。在發(fā)酵過程，除了使用橡木桶之外，酒莊還會使用帶有溫控設(shè)備的大桶對葡萄進(jìn)行恒溫發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒會在大橡木桶中熟化一段時間，以增加風(fēng)味并柔和單寧。

目前，納達(dá)爾·埃努酒莊出產(chǎn)的酒款主要納達(dá)爾·埃努酒莊希格諾干紅葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut Signum）、納達(dá)爾·埃努酒莊霞多麗干白葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut Chardonnay）和納達(dá)爾·埃努酒莊琥珀甜白葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut Ambre）等。