森尼艾克酒莊
Chateau Senilhac

森尼艾克酒莊（Chateau Senilhac）位于法國波爾多（Bordeaux）的上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營式酒莊。

　　早在19世紀(jì)末，森尼艾克酒莊就已經(jīng)是圣瑟蘭德卡杜爾恩（Saint Seurin de Cadourne）鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)量最大的酒莊。后來在1938年，格拉桑家族（Grassin Family）購買了森尼艾克酒莊，當(dāng)時其葡萄園內(nèi)便種有3公頃的葡萄樹。1972年，米歇爾·格拉桑（Michel Grassin）繼承了酒莊，接著又種植了24公頃的葡萄樹，還新建了一個放桶裝酒的酒庫。1991年起，米歇爾的兩個兒子洛伊斯·格拉桑（Lois Grassin）和讓-盧克·格拉桑（Jean-Luc Grassin）接管了酒莊，繼續(xù)延續(xù)父親的傳統(tǒng)釀酒理念。

　　森尼艾克酒莊葡萄園的主要土壤類型為粘土和石灰?guī)r，其良好的保水能力對于干旱的年份來說是非常寶貴的，因此用其生產(chǎn)出來的葡萄釀造的葡萄酒風(fēng)味十分豐富、和諧。從質(zhì)量上來說，整個葡萄園都種滿了草，以限制葡萄樹生長得過于茁壯，避免葡萄果實在收成之前便漲破，感染灰霉菌。葡萄園內(nèi)種植了40%的梅洛（Merlot）、7%的味而多（Petit Verdot）和53%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　森尼艾克酒莊的葡萄在采摘后會在分揀臺上篩選，以分離出當(dāng)中的綠色垃圾以及去除殺蟲劑的味道，隨后在不銹罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度受到嚴(yán)格的監(jiān)控，使葡萄酒的果味能夠完美地展現(xiàn)出來。此外，酒莊還會使用橡木條來增加葡萄酒的橡木風(fēng)味。森尼艾克酒莊所產(chǎn)的葡萄酒都比較柔軟、圓潤，年輕時飲用已經(jīng)非常美味。

　　森尼艾克酒莊目前只出產(chǎn)1款葡萄酒，即森尼艾克酒莊紅葡萄酒（Chateau Senihac, Haut-Medoc, France），每年的產(chǎn)量為133桶，大約160,000瓶。此酒帶有明顯的櫻桃、巧克力和牛奶的風(fēng)味，單寧絲滑柔順，酒體飽滿，余味持久。