道卡伊酒莊
Chateau Tertre Daugay

道卡伊酒莊（Tertre Daugay）坐落于法國(guó)波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，已于2011年被收購(gòu)并更名為 “昆圖斯酒莊”（Chateau Quintus）。1978年，馬列-賀格福（Malet Roquefort）家族入主道卡伊酒莊，該家族同時(shí)也是圣埃美隆列級(jí)莊嘉芙麗酒莊（Chateau La Gaffeliere）的現(xiàn)任所有者。2011年5月，克蘭斯·帝龍酒業(yè)集團(tuán)（Domaine Clarence Dillon）收購(gòu)了道卡伊酒莊，并將其重新命名為昆圖斯酒莊。該集團(tuán)是波爾多酒業(yè)巨頭之一，旗下?lián)碛泻虿蹙魄f（Chateau Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission-Haut-Brion）等頂級(jí)名莊。

被收購(gòu)前，道卡伊酒莊的葡萄園占地16公頃，園內(nèi)土壤為黏土和石灰?guī)r，園內(nèi)種有60%梅洛（Merlot）和40%品麗珠（Cabernet Franc）；葡萄藤平均樹(shù)齡為25年，其中最老的葡萄藤樹(shù)齡高達(dá)100年。在葡萄酒釀造方面，酒莊首先是將采摘的葡萄在傳統(tǒng)的水泥罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，之后再將酒液置入新桶比例為35%的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵及陳釀。

道卡伊酒莊的正牌酒為道卡伊酒莊紅葡萄酒（Chateau Tertre Daugay, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），副牌酒為道卡伊酒莊副牌干紅葡萄酒（Chateau Haut Daugay, Saint-Emilion, France）。道卡伊酒莊葡萄酒尤適宜搭配牛肉、羊肉和豬肉等經(jīng)典肉類菜肴，金槍魚(yú)、蘑菇和意大利面等亞洲菜肴也適合與其葡萄酒搭配飲用。