佩佩酒莊
Clos Pepe Vineyards and Estate Wines

佩佩酒莊（Clos Pepe Vineyards and Estate Wines）位于美國加州的圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔^為出色的酒莊。

　　佩佩酒莊的創(chuàng)建者是史蒂夫·佩佩（Steve Pepe）及其妻子凱西·佩佩（Cathy Pepe）。1994年，兩人購下了佩佩葡萄園（Clos Pepe Vineyard）并開始種植葡萄。20年來，夫妻倆幾乎將所有的時間和精力都奉獻(xiàn)給這片葡萄園。佩佩酒莊除了自己生產(chǎn)葡萄酒之外，還為加州納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）的知名釀酒商提供釀酒葡萄。不久前，史蒂夫夫婦和加州著名酒商沃爾特酒莊（Walt Wines）簽訂了15年的租賃契約，將葡萄園出租給沃爾特酒莊使用。

　　佩佩酒莊的葡萄園坐落在圣麗塔山葡萄種植區(qū)（Santa Rita Hills AVA）。該葡萄園的占地面積為29英畝，其中的25英畝種植的是黑皮諾（Pinot Noir），余下4英畝則種植的是霞多麗（Chardonnay）。葡萄園內(nèi)的氣候條件十分理想，非常適合黑皮諾和霞多麗的種植。來自中央海岸（Central Coast）的海風(fēng)和水霧使得園內(nèi)氣候十分涼爽，葡萄的生長期較長，這有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的積聚。同時，海風(fēng)還有助于空氣流通，防止葡萄腐爛。另外，園內(nèi)的土壤條件也較為理想，排水性能良好，所結(jié)出的果實(shí)風(fēng)味濃郁。

　　酒莊由維斯·哈根（Wes Hagen）負(fù)責(zé)酒莊葡萄園的管理和葡萄酒的釀造。在葡萄生長期間，酒莊會對其進(jìn)行修枝剪葉，悉心照料。釀酒葡萄采摘下來之后，酒莊會進(jìn)行輕柔壓榨和酒精發(fā)酵。部分葡萄酒會被置于橡木桶中陳釀，經(jīng)過澄清過濾后再裝瓶。佩佩酒莊出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒主要有兩種風(fēng)格，一種是在法國橡木桶中發(fā)酵的，另一種則是在不銹鋼桶中發(fā)酵的，但都具有不錯的表現(xiàn)。

　　佩佩酒莊現(xiàn)已黑皮諾和霞多麗等多款紅、白葡萄酒，深受消費(fèi)者的喜愛。