克洛森-蔡斯酒莊
Closson Chase Winery

克洛森-蔡斯酒莊（Closson Chase Winery）位于加拿大安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)的子產(chǎn)區(qū)愛德華王子縣（Prince Edward County），以擅于將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合而聞名。

克洛森-蔡斯酒莊由幾個合伙人共同創(chuàng)建于1998年，分別是黛博拉·帕斯庫（Deborah Paskus）、司西頓·麥克林（Seaton McLean）、索尼婭·施密特（Sonja Smits）以及麥克·麥克米倫（Michael MacMillan）等。酒莊的釀酒師是基思·泰爾斯（Keith Tyers）。

克洛森-蔡斯酒莊的葡萄園坐落在的安大略的最北部，位于北緯44度。其西鄰安大略湖，受惠于西南湖風(fēng)的調(diào)節(jié)作用，氣候涼爽，年平均氣溫保持在22℃左右。園內(nèi)的土壤類型有兩種，一種為黏質(zhì)壤土，另一種是兩層排水性良好的石灰石碎片，其中上層更為細碎，為堿性土質(zhì)，有利于葡萄樹根系汲取養(yǎng)分。葡萄園是面積為30英畝的單一種植區(qū)，采用高密度種植的方法。園內(nèi)種植的主要葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。酒莊在葡萄園的管理方面注重創(chuàng)新，采用混合選擇法（Massale Selection），從最優(yōu)質(zhì)的老藤中修剪3309號砧木（Rootstock 3309），通過嫁接的方式保留下這些老藤葡萄樹的優(yōu)良特性?！　?/p>

克洛森-蔡斯酒莊崇尚傳統(tǒng)的釀酒工藝，在冷涼的環(huán)境下人工采摘葡萄，接著將葡萄壓榨和發(fā)酵，隨后根據(jù)采摘年份來決定葡萄酒的陳年時間，最長可達18個月。酒莊對木桶的選擇也十分講究，根據(jù)具體情況，選擇使用法國勃艮第桶、本土的東安大略橡木桶，或不銹鋼罐進行陳年，最后裝瓶。

克洛森-蔡斯酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量為4,000箱，發(fā)布了多款葡萄酒，包括2015年份的克洛森-蔡斯沃森葡萄園灰皮諾干白葡萄酒（2015 Closson Chase Watson Vineyard Pinot Gris）以及2014年度洛森-蔡斯霞多麗干白葡萄酒（2014 Closson Chase Chardonnay）等。