冷溪山酒莊
Coldstream Hills

冷溪山酒莊（Coldstream Hills）由哈利迪（Halliday）夫婦——詹姆斯（James）和蘇珊娜（Suzanne）創(chuàng)建于1985年。由于經(jīng)濟(jì)蕭條的影響，冷溪山酒莊被出售，詹姆斯•哈利迪（James Halliday）也因此退出了經(jīng)營(yíng)，但仍居住在園中的房宅，也在酒莊繼續(xù)扮演著顧問角色，對(duì)其酒款風(fēng)格也有明顯影響。如今，酒莊從最初釀造的450箱葡萄酒逐漸成為澳大利亞小酒莊的代表，這里的酒遠(yuǎn)銷至16個(gè)國(guó)家，它的知名度和酒園的大小很不成比例。

　　在雅拉谷（Yarra Valley）這個(gè)涼爽、美麗的地方，冷溪山酒莊密集的葡萄園成為這里的一個(gè)標(biāo)忘。這里出產(chǎn)的葡萄酒獨(dú)具特色，主要是因?yàn)橄级帑惡秃谄ぶZ受到?jīng)鏊瑲夂虻挠绊?。雅拉谷相比法?guó)波爾多涼爽一些，但是又比勃艮第暖一些。冷溪山酒莊非常樂于接受在釀酒的過程中有個(gè)性的風(fēng)格加入，并且開發(fā)了客人自己動(dòng)手釀酒的項(xiàng)目，受到很多游客的歡迎。

　　冷溪山酒莊旗下的酒款中當(dāng)屬霞多麗和黑皮諾最受好評(píng)，尤其“Reserve Pinot Noir”，從上市以來就被大家公認(rèn)為是雅拉谷風(fēng)格黑皮諾的代表作。Reserve系列采用園中最佳的黑皮諾釀制，在杯中散發(fā)著奔放的櫻桃、李子及濃郁莓果香氣，層疊的口感及不斷變化的風(fēng)味，搭配適中的單寧和酸度，讓甜美的果味更顯討喜，又不失優(yōu)雅，整體的架構(gòu)十分平衡，確實(shí)是澳洲少見的優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒。