柯藍(lán)香檳
Champagne Colin

柯藍(lán)香檳（Champagne Colin）是法國(guó)香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一，其歷史始于1829年，坐落于香檳區(qū)的白丘（Cote de Blancs）維特斯（Vertus）村。

　　柯藍(lán)家族已有7代人投身香檳事業(yè)了，無論是造酒工藝抑或是葡萄園的種植管理，柯藍(lán)家族對(duì)葡萄酒的熱情從未間斷過。酒莊采用綜合和可持續(xù)的耕作方法以確保香檳的純度和口感， 并充分展現(xiàn)白丘區(qū)的產(chǎn)地風(fēng)土。葡萄園采用全程的手工采摘，果實(shí)經(jīng)輕微壓榨后可提取到最純凈的果汁。壓榨過后也只有最好的葡萄汁才會(huì)被保留在恒溫的不銹鋼罐里?？滤{(lán)香檳對(duì)每一個(gè)步驟都精益求精，以求每款成品都能展現(xiàn)酒莊的獨(dú)特性及產(chǎn)地風(fēng)情。

　　柯藍(lán)香檳共有30英畝的葡萄園，位于土壤類型并不相同的地區(qū)。葡萄園所栽培的品種中有80%為霞多麗（Chardonnay）葡萄，因?yàn)橄级帑惼咸涯苁瓜銠壐蛹?xì)膩、清新和優(yōu)雅。此外，黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）葡萄各占10%。

　　柯藍(lán)香檳出產(chǎn)多款類型的香檳，包括各種甜度的白中白、粉紅香檳等。以下重點(diǎn)介紹其中的幾款香檳。

　　卡斯蒂亞白香檳（Cuvee Blanche de Castille）：自1829年起，柯藍(lán)家族就一直悉心地呵護(hù)土壤，并進(jìn)行該款葡萄酒的生產(chǎn)。此酒采用盛產(chǎn)霞多麗的白丘區(qū)的果實(shí)釀制而成。為釀造出風(fēng)味十足的酒款，酒莊還采用綜合的栽培方式，窖藏兩年后才上市。

　　絕干香檳（Extra Dry）：這款香檳氣泡細(xì)膩，散發(fā)清新的香氣并伴有花香，柑橘和礦物的味道。此酒口感豐厚圓潤(rùn)，無論作為開胃酒亦或是餐后飲用，它都能和各種不同的食物完美搭配。

　　白中白特釀香檳（Cuvee Grand Cru Blanc de Blancs）：由特級(jí)田克拉芒和奧維產(chǎn)的單一葡萄品種霞多麗釀制而成，且僅會(huì)在卓越的年份才會(huì)生產(chǎn)有年份的香檳。該酒盡顯土壤的礦物風(fēng)味，酒體飽滿，復(fù)雜多變。此款酒陳釀多年以達(dá)到成熟期，優(yōu)雅爽口，十分適合作開胃酒。

　　韋爾蒂之心特釀香檳（Cuvee Coup de Coeur）：這款稀有的佳釀選用一級(jí)田韋爾蒂中特定區(qū)域的百年老藤產(chǎn)的葡萄釀制。該酒獨(dú)特地融合了金合歡，白花和維也納的糕點(diǎn)香氣。刻有金屬標(biāo)簽的瓶身裝飾連同由3顆施華洛世奇水晶的項(xiàng)鏈裝飾為每一瓶‘韋爾蒂之心’畫龍點(diǎn)睛。

　　粉紅香檳（Champagne Rose de Saignee）：此款年份粉紅香檳由手選單一黑皮諾釀制而成，產(chǎn)自一級(jí)葡萄園韋爾蒂的老藤,采用分批少量的葡萄浸泡法, 釀造出此款特色鮮明的粉紅香檳。該酒完美地演繹了產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的熱情風(fēng)味，色澤深紅，散發(fā)著宛如紅色水果花束的芬芳。此外，其氣泡亦柔和細(xì)膩，極富口感。