伯恩斯酒莊
Cooper Burns

伯恩斯酒莊（Cooper Burns）坐落于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的精品酒莊。

　　伯恩斯酒莊是一座非常年輕的酒莊，由馬克·庫(kù)珀（Mark Cooper）和拉塞爾·伯恩斯（Russell Burns）共同創(chuàng)建于2004年。馬克和拉塞爾是一對(duì)釀酒搭檔，他們由于共同的釀酒理念走到了一起，從而創(chuàng)立了伯恩斯酒莊，致力于釀造小批量、純手工的精品葡萄酒。他們相信葡萄酒擁有自己的靈魂，能夠反映出葡萄品種的特性、葡萄園的風(fēng)土特色、葡萄采摘年份的氣候和釀酒師投入的熱情。

　　伯恩斯酒莊釀酒所用的西拉（Shiraz）葡萄采摘自巴羅薩谷北端的3個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄園，這3個(gè)葡萄園的氣候相較于巴羅薩谷其他地區(qū)更加炎熱和干燥，葡萄園中表層覆蓋著壤砂土和粘壤土，底層土壤是深厚的紅粘土，因而出產(chǎn)的西拉葡萄風(fēng)味凝聚，單寧厚重。酒莊釀酒所用的雷司令（Riesling）葡萄采摘自伊頓山谷的南端，那里平均海拔約470米，氣候涼爽，土壤為礫石和沙壤土，出產(chǎn)的雷司令酸度較高，香氣濃郁。另外，酒莊選用的歌海娜（Grenache）葡萄采摘自巴羅薩谷子產(chǎn)區(qū)瑪拉南戈（Marananga）的一株老葡萄藤。該葡萄藤種植于1920年，多年來(lái)一直由人工精心照料，從不進(jìn)行灌溉，葡萄產(chǎn)量非常低，但出產(chǎn)的葡萄果實(shí)糖分含量足，風(fēng)味十分濃郁。

　　伯恩斯酒莊目前發(fā)售的酒款有西拉、雷司令和歌海娜。由于馬克和拉塞爾對(duì)于釀酒原料的精心挑選和釀酒過(guò)程的用心傾注，伯恩斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒備受好評(píng)，酒莊也被澳大利亞著名葡萄酒評(píng)論家和葡萄酒專欄作家詹姆士·韓禮德（James Halliday）評(píng)為五星酒莊。