寇福酒莊
Corteforte

寇福酒莊（Corteforte）位于意大利的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)負(fù)碛杏凭冕勗炱咸丫茪v史的酒莊之一。

寇福酒莊創(chuàng)建于15世紀(jì)初，其前身是一個(gè)防止北方野蠻人侵略的軍事要塞，坐落在富內(nèi)馬鎮(zhèn)（Fumane）的奧桑（Osan）小區(qū)，并有4個(gè)用堅(jiān)石砌成的防御塔來抵擋敵人的入侵。到17世紀(jì)，隨著戰(zhàn)爭的硝煙消失在歷史長河中，來自維羅訥（Verona）的一個(gè)貴族家庭購買下寇福酒莊所在的這個(gè)地區(qū)，并投入了大量的時(shí)間和金錢用于重建和修復(fù)。20世紀(jì)80年代末，經(jīng)過徹底的重建，這個(gè)地方才真正成為一個(gè)種植葡萄和釀造葡萄酒的莊園。如今，寇富酒莊內(nèi)遺留下的唯一一座防御塔，散發(fā)出厚重的歷史沉淀感，見證了這座酒莊從過去硝煙不斷的戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)就成現(xiàn)在碩果累累的葡萄莊園。

寇福酒莊擁有2個(gè)露天葡萄園，它們分別是奧桑葡萄園（Osan Vineyard）和柏塔羅葡萄園（Bertarole Vineyard），都位于寇福酒莊的周圍。兩個(gè)葡萄園占地約3公頃，海拔在150-300米。朝向西南，以火山巖、玄武巖和石灰?guī)r為主，是種植葡萄的理想之地。葡萄園于1990年開始種植葡萄，以種植科維納（Corvina veronese）、科維諾尼（Corvinone）、羅蒂妮拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）為主，采用維羅訥地區(qū)傳統(tǒng)的棚架勢(shì)（Pergola）——一種較高的葡萄種植架勢(shì)系統(tǒng)?？芨＞魄f采用高品質(zhì)的風(fēng)干葡萄釀造經(jīng)典的葡萄酒，如高級(jí)瓦坡里切拉里帕索紅葡萄酒（Ripasso Valpolicella Classico Superiore）、瓦坡里切拉雷喬托甜紅葡萄酒（Recioto della Valpolicella Classico）和阿瑪羅尼紅葡萄酒（Amarone）等。

1993年，寇福酒莊開始釀造葡萄酒，得益于優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，所有的葡萄酒都經(jīng)過橡木桶陳釀，賦予了葡萄酒更多更復(fù)雜的香氣與風(fēng)味?？芨＞魄f的酒窖里珍藏了許多適合陳年的葡萄酒，其中有一款雷喬托阿曼多拉圖（Recioto Amandorlato）葡萄酒更是被譽(yù)為“阿瑪羅尼之父”，其平衡的口感中帶有雷喬托的甜美和阿瑪羅尼的緊致，是意大利葡萄酒中的極品。另外，寇福酒莊的現(xiàn)代化酒窖中能夠精確的控制溫度，同時(shí)配備不銹鋼酒桶用于葡萄酒發(fā)酵，發(fā)酵完畢后再經(jīng)過橡木桶陳釀，不同的酒款其陳釀時(shí)間也有所不同。一直以來，寇福酒莊都致力于為廣大消費(fèi)者釀造一款款匠心獨(dú)運(yùn)、風(fēng)味獨(dú)特的瓦坡里切拉葡萄酒。